人以食为生，享受美食是人人都喜欢的一种体验。 而不同的地方、不同的环境、不同的文化和风俗，孕育了千姿百态、千姿百态、千姿百态的美食。 今天，小编就给大家分享一下传统美味的年夜饭。 味道鲜美，营养丰富，味美醇厚，具有合家团圆的美好寓意。 我希望你喜欢它并从中受益。
年夜饭--家常菜莲藕
年夜饭--家常菜莲藕
准备食材：藕适量糯米扣肉的家常做法，肥瘦3：7猪肉馅； 调料：料酒、酱油、盐、糖、五香粉、蒜末适量； 糊：面粉、淀粉、小苏打、水适量。
练习步骤：
1、准备好材料，将蒜茸、料酒、酱油、盐、糖、五香粉按照3:7的肥瘦比例加入肉糜中，单向搅拌至浓稠，a五香粉少许即可，不要太多，莲藕去皮，切块，一刀不到头，第二刀切断，取相连的莲藕片；
年夜饭--家常菜莲藕
2.加入馅料，可以在切好的藕片中间多夹一点，淀粉和面粉按1:1的比例放碗里，加一小勺小苏打，加水调成稀面糊（此时可以预热油锅）
3、将准备好的藕夹放入面糊中蘸一下。 面糊应该比较薄，不要挂得很厚。 将蘸好面糊的藕夹放入不粘锅中，用热油煎至半熟。 撒少许细盐；
4、先用大火定型，再转中火煎至肉馅熟透，藕饼两面金黄即可食用。
年夜饭--红豆红枣年糕
年夜饭--红豆红枣年糕
准备材料：红枣300克，糯米粉500克，红豆250克，黄豆25克，黑豆15克，玉米叶15片。
练习步骤：
1.准备好材料，红枣，糯米粉，红豆，黑豆，碗形模具糯米扣肉的家常做法，将豆子泡水6小时，将泡好的豆子放入高压锅内胆，加水，按豆子键启动高压锅，玉米叶在水里煮一会儿，皱纹会舒展
2. 大约25分钟后，红豆就熟了。 将红豆和红豆水倒入糯米粉中，趁热烫面条。 用筷子慢慢把面揉成絮状。 放入去核的红枣和面。 自己喜欢的形状，把玉米叶切成段，铺在模具上；
3、将做好的糯米糕放在玉米叶上，防止粘连。 将所有食材一一准备好。 将锅放入冷水中，用大火煮 25 分钟。 蒸一下，让它冷却。 您可以将其浸在糖中或切成薄片油炸。
年夜饭——脆皮北极虾
年夜饭——脆皮北极虾
准备食材：北极虾200g、番茄酱、橄榄油、橙子（装饰）、盐、糖。
练习步骤：
1、准备好食材，北极虾常温解冻，用清水冲洗干净；
2. 锅中加入橄榄油。 油热后，将北极虾炒香，加入米酒，加入番茄酱，加少许盐，加少许糖翻炒均匀；
3、将洗净切片的橙子摆盘，将炸好的北极虾放在橙子上即可上桌。
年夜饭--果酱年糕
年夜饭--果酱年糕
准备材料：糯米糕1包，白糖3汤匙，果酱3汤匙，盐酥花生仁10粒，水适量。
练习步骤：
1、准备好材料，糯米糕用水泡一下，捞起沥干水分待用；
2. 起锅，放适量食用油，放下年糕，用小火煎至金黄色，另一面翻面同法煎，煎好后加入适量的水，撒上适量白糖，盖上锅盖小火煮1分钟左右；
3、果酱上桌（盐酥花生仁用保鲜袋紧紧包好，外面裹上毛巾，用锤子或刀背敲碎），再撒上花生粉即可食用。
年夜饭--梅菜肉丝
年夜饭--梅菜肉丝
准备食材：五花肉500克，菜脯200克，生抽30毫升，老抽30毫升，料酒20毫升，葱姜各适量，八角1个，十三香适量，一汤匙糖
练习步骤：
1.准备材料，五花肉，冷水入锅，加入葱、姜、料酒，大火煮15分钟，用厨房纸吸干焯好的肉表面水分，放入生抽酱汁+老抽+料酒+十三香+糖调成酱汁，把酱汁刷在肉的表面，可以多刷一点香味，静置20分钟；
年夜饭--梅菜肉丝
2、锅中再倒入少许油，加热至70%油温。 将刷好酱汁的肉，皮朝下放入锅中炸至皮起泡，切成1厘米左右的厚片，逐层放入深盘或深碗中，在上面加一个茴香；
3、将梅干提前泡好，放在肉片上面，再把没用过的酱汁倒入碗里，放入蒸锅蒸1.5小时，把碗倒扣在盘子上即可。
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