冬天的饮食以暖和为主，而炖菜正好符合这个要求，那么冬天吃什么炖菜好呢？ 炖菜有很多种。 今天菜菜就给大家介绍几道适合冬季养生的经典炖菜。
白菜肉渣炖粉丝
材料：
白菜、猪渣、粉丝、葱、姜、蒜、干红辣椒、生抽、盐。
实践：
1、粉丝用温水泡软，白菜换刀，白菜条和白菜叶分开放。
2、锅内加油，将葱、姜、蒜、干红辣椒放入锅中炒香。 调味料香后，将猪渣放入锅中翻炒。 待猪渣爆香后，加入白菜翻炒。 加入适量酱油，继续炒至白菜变软。
3、倒入开水焖煮，将泡好的粉丝放入锅中焖煮，加入适量的盐。
4、转中火炖5分钟后，将剩余的白菜叶放入锅中继续炖至汤汁浓稠。
炖跳鱼
材料：
跳鱼、卤豆腐、盐、葱姜、料酒、玉米油、葱末、白胡椒。
实践：
1、跳鱼打开去内脏，准备好葱、姜、豆腐，用厨房纸吸干跳鱼表面的水分。
2、炒锅烧热后，加入适量玉米油，将跳鱼放入锅中煎熟，两面煎熟。 鱼煎好后，加入葱姜爆香。 然后加入开水。
3. 煮2分钟后，加入切好的豆腐块家常菜谱大全炖牛肉，盖上锅盖小火煮30分钟。 时间到了，打开盖子，加入少许盐，关火。
4、加入适量的白胡椒粉和适量的小葱末。
茄子土豆炖鸡腿
材料：
鸡腿、土豆、茄子、葱、姜、蒜、老抽、盐、料酒。
实践：
1. 将鸡腿、土豆、茄子切成2x2cm的方块。 鸡腿用料酒、胡椒粉、少许盐、少许色拉油、酱油腌制15分钟。 葱、姜、蒜切片备用。
2、热锅冷油下葱、姜、蒜片，炒香，放入鸡腿肉，翻炒几下，再放入茄子翻炒几下，加水覆盖鸡大腿，土豆和茄子。
3. 喜欢的颜色加入黑酱油，加入胡椒粉和糖提鲜。 大火煮沸后，转中火炖15分钟，加盐调味。 根据个人口味加入各种调味料。
土豆炖牛肉
材料：
牛筋、土豆、胡萝卜、洋葱、番茄红酱。
实践：
1、牛筋切成大块家常菜谱大全炖牛肉，土豆、胡萝卜、洋葱切成滚刀块。
2. 热锅冷油，将土豆、胡萝卜、洋葱放入锅中翻炒，然后放入牛肉。 只需稍微改变一下炸牛肉两面的颜色，就能闻到葱香。
3. 加入没过食材的开水，加入调味料，起锅，撇去浮沫，转小锅小火慢炖至牛肉可以用叉子轻松扎透，转大火至收汁上罐。