与长期腌制的泡菜相比,隔夜即食的速食泡菜要清爽简单得多。 一次不要腌太多,随时腌。 它不会占用太多空间,只需在冰箱中为它留一个小角落即可。 因为盐分不多,所以吃起来比较清爽,特别清爽开胃。 平时不管是早上喝粥还是饭前开胃,都是非常不错的选择。 下面,我们整理了6种速食泡菜的做法。 前一天晚上开始腌制,第二天早上吃。 它实用且简单。 喜欢的朋友不妨收藏一下~
第一道菜:酸黄瓜
泡好的黄瓜色泽诱人,清脆爽口,咸度适中。 无论是早上配粥还是下饭,都是一道非常开胃的小菜。
具体制作方法
第一步:准备食材。 黄瓜3条、大蒜适量、红辣椒适量。
第二步:黄瓜清洗干净,然后切段再切条,不要太细。 大蒜切片,红辣椒切段备用。
第三步:将半茶匙盐和1茶匙糖放入黄瓜条中,拌匀,腌制30分钟。
第四步:取一个空碗,依次放入5勺生抽、1勺老抽、5勺醋、3勺白糖,然后将蒜片和辣椒段放入碗中,搅拌均匀均匀地。
第五步:黄瓜腌好后,倒掉多余的水,然后将黄瓜放入保鲜盒中,再将调好的汁倒入保鲜盒中,如图。
第六步:盖好保鲜盒,放入冰箱冷藏一夜,第二天取出。 (冷藏腌制的过程中,可以多搅拌几次,更方便,入味更均匀。)
第二道菜:柠檬泡菜
这款泡菜吃起来酥脆爽口,酸辣带劲,还带着淡淡的柠檬果香,非常开胃。
具体制作方法
第一步:准备食材。 水萝卜4个,芹菜少许,红辣椒少许,大蒜少许,柠檬1个。 (也可以加入一些较硬的蔬菜,如白萝卜、胡萝卜、黄瓜、卷心菜等。红辣椒的量可以根据自己的口味加。)
第二步:将萝卜和芹菜切成条状,然后放入无油的盆中,撒2勺盐拌匀,腌半小时,腌好后倒掉多余的水。
第三步:柠檬对半切开,挤出一半柠檬汁倒入盆中,另一半切成片放入盆中。 然后将大蒜和红辣椒切成段,一起放入锅中,如图。
第四步:将2勺白糖、4勺白醋、少许冷开水放入锅中,搅拌均匀后倒入保鲜盒中,如图。 然后盖上盖子放入冰箱腌制几个小时或过夜。 (水量没过蔬菜。)
第五步:开始吧~
第三道:泡椒莲藕片
这样做出来的藕片,脆、嫩、酸、辣。 是一道很贴心的家常小菜。
具体制作方法
第一步:准备食材。 藕两根,泡椒适量,红辣椒适量,姜一小块,蒜几瓣。 (泡椒、花椒根据自己口味来。)
第二步:锅中倒入1000毫升水,然后加入泡椒、红辣椒、姜片、蒜片、盐3勺、白糖4勺、白醋5勺,煮沸两分钟,然后熄火放在一边冷却。 (建议锅里也倒入一些泡椒水,这样更入味。)
第三步:莲藕去皮,切成薄片,如图。
第四步:莲藕片用清水泡一会,如图。 (莲藕片泡点淀粉,更脆。)
第五步:锅中倒入适量清水烧开,然后将藕片放入锅中煮1分钟,捞出放入冷开水中,泡发凉。
第六步:将藕片捞出,用泡椒水浸泡一晚。 (放入冰箱冷藏口感更佳。)
第七步:加载并启动。
第四道:糖醋白萝卜
糖醋白萝卜,一道非常清爽的开胃菜,酸甜开胃,在泡菜界可以说是小清新了。
具体制作方法
第一步:白萝卜1个腌菜的做法,红辣椒少许。 (不能吃辣的可以不用放辣椒。)
第二步:白萝卜去皮洗净,切成薄片,如图。
第三步:将1茶匙盐放入白萝卜中,拌匀后腌30分钟。
第四步:取一个空碗,将3勺白糖、4勺白醋、少许红辣椒放入碗中,再倒入适量凉开水搅拌均匀,糖醋水就做好了.
第五步:如图,腌好的白萝卜会出很多汤。 扔掉所有这些汤。
第六步:将白萝卜片和糖醋水放入大碗中,盖上保鲜膜,放入冰箱腌制数小时或过夜。
第七步:开始吧~
多说几句:
1、整个过程必须放在无油容器中。
2、白醋可以用米醋等代替,但是腌萝卜不是白的。
第五道:腌萝卜
萝卜是这个季节最便宜的蔬菜之一。 通常,您可以花几美元购买一个。 可以把它切成薄片做成泡菜,可以腌制很多。 做好的泡菜清脆爽口。 与粥或其他主食搭配食用非常开胃。
具体制作方法
第一步:准备食材。 白萝卜1个,红辣椒少许,大蒜几瓣。
第二步:将白萝卜洗净,切成薄片。 (萝卜皮可以留着,这样腌制后会更脆。)
第三步:将白萝卜放入锅中,撒上一勺盐,拌匀,腌制30分钟。
第四步:腌好后萝卜里面会有很多水,如图。 然后,用手把水挤干。
第五步:在萝卜中加入1汤匙糖,拌匀后腌制30分钟。 腌好后还要用手挤干多余的水分。
第六步:接下来开始正式腌制萝卜。 放8勺生抽,3勺陈醋,2勺白糖,少许红辣椒,少许蒜片,半碗凉白开水,拌匀放入萝卜。 然后,盖上保鲜膜并冷藏腌制过夜。
第七步:装盘~
再说几句
1、腌制前先将萝卜片用盐和糖腌一下,然后挤去水分,这样可以去除生萝卜的腥味,让腌制的萝卜口感更佳。 所以盐和糖腌制这两个步骤一定不能省略。
2、最后腌萝卜的时候,汤要没过萝卜。
3. 腌料、辣椒、蒜头根据自己口味加多少,不能吃辣的可以不加。
第六道:什锦泡菜
要说哪道菜最好吃、最爽口、最解腻,那一定是泡菜了。 下面给大家介绍的这种什锦泡菜的做法就是几个简单的步骤,泡一夜就可以吃了。 口感鲜嫩酥脆,十分开胃。
具体制作方法
第一步:准备食材。 白菜适量,芹菜几根,胡萝卜半根,白萝卜适量,小姜1片腌菜的做法,小红椒少许。 (也可以选择黄瓜、白菜冈子等质地较硬的蔬菜,辣椒的量可以根据自己的口味放。)
第二步:将所有材料洗净沥干水分,然后切成条状,放入无油的盆中。 (为了口感脆嫩,芹菜最好去筋。另外,如果不喜欢吃太辣的,小红椒就不要切了。)
第三步:将2茶匙盐放入锅中,拌匀腌制1小时。
第四步:取一个大碗,将3勺盐、2勺糖、4勺白醋、2勺泡椒汤、半碗冷开水倒入碗中,搅拌均匀,泡菜水准备好了。 (如果没有泡椒汤,可以省略。)
第五步:腌好后会出很多汤汁,如图,把多余的汤汁倒掉。
第六步:将所有材料和泡菜水放入保鲜盒中,拌匀,盖上盖子冷藏一夜即可食用。
第七步:吃的时候可以根据自己的口味加少许辣椒油,味道会更好。