酱油肉丝炒面
先煮挂面:煮一分钟,放入凉水备用。
油烧热,放入花椒爆香,捞出。 然后放入肉丝,翻炒15秒,加入葱末和蒜片。
炒出香味,放面条,倒入两勺生抽,一勺老抽韭菜疙瘩汤的家常做法,适量盐,继续翻炒。
不断搅拌,否则底部会变得糊状。
将面条炒一分钟,然后加入青椒和少许糖。
当青椒变软时,将它们从锅中取出。
虾仁菠菜汤
原料:面粉230克,虾仁100克,菠菜250克,精盐10克,味精3克,香油5克,水适量。
实践:
1. 原料:虾仁、菠菜、面条。
2、用清水一点点往面粉里倒水,边倒边用筷子搅拌,直到变成豆角或花生大小的小汤团,搅拌到没有干粉为止。
3、菠菜用水洗净。
4、锅中放水烧开,放入菠菜焯水。
5、将焯过水的菠菜用冷水过凉捞出。
6. 挤出水分,切成小块备用。
7、锅中放入适量的水,煮沸。
8、放入虾仁后,将汤团同时慢慢倒入锅中,边倒边用勺子推动转动,防止汤团粘在一起。
9、再煮开,汤团浮起来,加入菠菜、盐、味精。
10、加入香油。
11、烧开后,疙瘩汤就煮好了。
12、盛入碗中即可食用。
韭菜炒豆芽
材料
韭菜150克,绿豆芽150克,胡萝卜30克,姜丝少许,盐,酱油适量,味精适量,香油适量。
实践
1、将韭菜洗净切段备用; 绿豆芽洗净备用; 将胡萝卜洗净切丝备用。
2、锅中加入适量水,大火烧开,绿豆芽稍烫一下,捞出韭菜疙瘩汤的家常做法,沥干水分。
3、油锅烧热,放入姜丝炒香,加入韭菜段、绿豆芽、胡萝卜丝炒至差不多熟,加盐、酱油、味精炒香,淋上香油即可食用。
蒜香牛肉
牛肉300克,干辣椒10个,姜2片,花椒少许,蒜苔150克,生抽10克,蚝油10克,盐适量,料酒5克,酱油10克淀粉、花生油适量、黑胡椒粉2克、天然粉3克
1.准备好主料,牛肉切薄片
2、蒜苔洗净切小块
3、干辣椒切小块泡水
4、牛肉加入花生油、料酒、淀粉腌制
5、锅烧热,倒入适量食用油,将姜片、花椒、干辣椒爆香
6.加入蒜苔炒至亮绿色
7.倒入牛肉,快速翻炒
8.待牛肉稍微变色时,加入黑胡椒粉、酱油、蚝油拌匀
9.加盐调味撒上孜然粉即可上桌,不要炒得太老