夏天是吃毛豆的季节。 此时的毛豆香气四溢，营养丰富。 无论是作为配菜烹制的蒜香毛豆，还是与其他食材一起烹制，都让人馋涎欲滴。 5号，她点名说要吃毛豆，尤其是家里的小朋友，都把这道烤毛豆番茄豆腐当成宝贝，每次做这道菜都能吃很多它。
番茄豆腐和烤毛豆是一道酸甜可口的菜。 夏季炎热，食欲不振。 酸酸甜甜的饭菜会更开胃。 这道菜的主要原料是毛豆、豆腐和西红柿。 毛豆和豆腐富含优质蛋白质。 西红柿富含维生素和纤维。 将这三种食材一起炒，营养瞬间翻倍。 不仅味道鲜美不油腻，而且容易消化吸收。
暑假过后夏天开胃菜做法大全，同小区的小朋友来家里玩。 我在午餐时为他们做了这道开胃菜。 孩子们吃得很开心。 晚上，邻居发信息问我这道菜的具体做法。 说孩子回家总说豆豆好吃。 其实这道菜的做法很简单，也算是一道适合懒人的速食菜。 只要准备好食材，简单的翻炒一下就可以上桌了。 接下来，我们就来看看它的具体制作方法吧！
【番茄豆腐烧毛豆】具体制作方法
[准备食材]：
毛豆、豆腐、番茄、洋葱、番茄酱、酱油、蚝油、盐、糖、白胡椒粉、淀粉、黑胡椒
【制作步骤】：
1、炒这道菜需要用到老豆腐，也就是我们常说的北豆腐。 这种豆腐质地稍硬，耐煮耐炖。 放入烤箱烤至两面金黄。 吃起来比肉还香。 除了豆腐，还需要准备西红柿、毛豆和大葱。 准备好所有食材后，就可以开始烹饪了。
2、新鲜毛豆去壳，用清水焯2分钟。 焯水时在水中加入少许食盐和油，这样焯过的毛豆呈翠绿不变黄，营养也不易流失。 漂烫步骤可以缩短高温油炸时间，最大程度保留毛豆的清香。
3、烤豆腐切小块，西红柿去皮切块，葱切碎待用。 西红柿去皮有个小技巧。 先在皮上划十字刀，然后放入沸水中烫2分钟。 西红柿的表皮会自然起皱，轻轻一撕就可以去掉。 这种方法简单方便。
4. 锅中油烧热，将葱花倒入锅中，小火炸至金黄，加入2汤匙番茄酱，与葱花一起翻炒出香味。 番茄酱爆炒后酸甜的味道很浓。
5.将准备好的豆腐和毛豆倒入锅中，翻炒上色，然后加入生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒粉调味，继续翻炒至调味料入味完全集成。 炒毛豆时，加入少许白胡椒粉，有去腥增鲜的作用。 炸出来的毛豆一点豆腥味都没有。
6.锅边加适量清水，开大火煮汤，然后将番茄块倒入锅中，转小火将三种材料一起炖3分钟。 炖煮后，食材的味道就会充分。
7、所有材料煮熟后，倒入少许水淀粉，快速翻炒几下，收锅内汤汁至浓稠。 看到汤汁均匀的沾满了食材，就可以关火了。 撒少许黑胡椒调味。
这么鲜红的颜色，酸甜的番茄豆腐和烤毛豆就做好了。 豆腐是提前炸过烤过的，质地会变得蓬松。 煮的时候特别容易吸汁。 烤豆腐咬一口酸酸甜甜的。 番茄汁，别提多好吃了夏天开胃菜做法大全，毛豆的加入让这道菜的口感和味道更加丰富，让人百吃不腻。
这是一道厨房新手可以大胆尝试的家常菜。 如果夏天胃口不好，或者不想长时间呆在闷热的厨房做饭，可以试试这道菜。 简单方便，全家人都爱！返回搜狐查看更多