我国的面食种类繁多，历史悠久。每天吃的面有1200多种，仅陕西就有100多种。其中，晒子面已有3000年的历史。中国、阿拉伯、意大利都自称是面条的发源地，但可考的关于面条最早的文字记载是东汉时期的中国。在中国首届中国面条文化节上评选出“中国十大面条”。在这十种面条中，有你喜欢的面条吗？
1. 武汉热干面
热干面是湖北武汉最有名的小吃之一，做法也很多。其色黄油润，味道鲜美。
热干面这个名字就说明了这种面的特别之处：它不同于冷面和汤面。面条预煮好，凉凉过油，淋上麻酱，辣萝卜丁兰州臊子面的家常做法，小葱，卤水，盐，酱油，胡椒粉，味精，最好加点醋，味道更佳，想想就知道了关于它。武汉热干面是一道非常日常的美食，接地气，大街小巷随处可见，也是最能代表武汉人家乡的味道。
2. 兰州牛肉面
注意兰州牛肉面不是兰州拉面！兰州拉面在全国随处可见。20世纪80年代，青海华龙人开始将拉面事业推向全国。起初它被称为青海拉面。后来因为兰州牛肉面名气大了，干脆改成了“兰州牛肉拉面”。招牌。
正宗的兰州牛肉面由回族马包子于1915年创制。兰州牛肉面讲究“汤清、肉烂、面细”的独特风味。兰州人都知道，“一清二白三红四绿五黄”是兰州牛肉面好不好的评价标准。然而，想要在甘肃以外的地方吃上一碗地道的兰州牛肉面，实属不易。
3.北京炒面
老北京的炸酱面远近闻名。顾名思义，一碗好炸酱面的关键在于炸酱。炸酱，一般有肉末炸酱、鸡蛋炸酱、素炸酱等。炸酱的主要原料是肉末、豆腐干、葱、蒜、姜。普通人很难做出好的黄酱。从超市买来的黄酱，往往都是咸的。这就是为什么很多人说北京炸酱面咸不好吃的原因。因为你吃的不是正宗的北京炸酱面。北京炒面虽然很家常，但是做好却并不容易。做一碗地道的北京小面，做工、火候、用料都要讲究。
4. 河南卤面
河南卤面是河南三大名小吃之一。什么是“炖”？这个词的本义是将食物等混合，加水煮熟。很显然，这种食物刚出现的时候，估计是为了节省时间，一炉将食物融化。结果一不小心就开发出来了。这种肉、菜、汤、饭相结合的传统小吃，汤好、筋、营养高、味道鲜美、经济实惠。
5. 杭州片儿川
都说北方是面，南方是米，其实这种说法难免有失偏颇。南方的面条也很有讲究，也深受南方人的喜爱。在“中国十大面条”中，有几款来自南方，可以与北方面条相媲美。
杭州片儿川是浙江杭州著名的特色传统汤面。已有100多年历史，由杭州老字号奎元馆首创。
有一句流行语：“到杭州不吃葵园馆的面，等于没到过杭州。” 人，但姓名无法考证。
6. 昆山奥灶面
对于“鳌灶”二字，历来众说纷纭。比较可信的说法是：燕复兴面馆小而老，黑而长；经营者陈秀英上了年纪，手脚迟钝，眼神粗心，被老食客戏称为“烂面”。哀灶是昆山的地方话，意思是不太干净。没想到兰州臊子面的家常做法，这个陌生的名字，却让它不胫而走。
7. 镇江锅盖面
镇江果盖面，又名镇江小刀面，是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食。到过镇江的朋友应该都尝过这道地方美食。锅盖面也是一种很奇特的面食。煮面时，小锅盖要当大锅盖，放在面锅里。这样煮出来的面条非常好吃。刚开始没看到别的地方煮面的时候往锅里扔锅盖。镇江的拉面怎么能煮成这样？这也是一件很神奇的事情。
8. 吉林延吉冷面
延吉冷面是驰名中外的中国传统韩国食品，实为韩国冷面。从延吉到朝鲜半岛，高纬度地区气候较为寒冷。为什么还喜欢吃冷面？夏天热着吃还好，冬天好凉，我就喜欢吃。看起来很好吃。如果不好吃，谁会在冬天吃冷面呢？
这样一碗凉面吃起来很爽口。荞麦面覆盖着牛肉、苹果和泡菜。上桌前，从大缸里舀一勺凉甜的汤汁，满满一碗凉了。这可能是延吉冷面给很多人留下的印象。
9.山西刀削面
山西刀削面是山西面条文化的招牌。刀削面都是用刀切的，因此得名。用刀切出的面叶，中间厚，两边薄。棱角分明，形似柳叶。这种面条最重要的是面条切得好不好。很考验面条师傅的手艺。太厚会变成汤团，厚薄要适中。
10. 四川担担面
四川担担面是一道以面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料制成的川菜面食。
担担面最初是由小贩扛着担子沿街贩卖的，故称担担面。从它的历史发展可知，也是一种很接地气的低级日常小吃，自然与皇室的优秀不一样。但也正因如此，吃担担面的时候，不需要盛装打扮，放手就可以吃。