菊花黄蟹肥，此时正是吃大闸蟹的好时机。 这个时候吃龙虾，不仅味道鲜美，还能补充身体的营养需要。 我们难以抗拒龙虾的美味诱惑，而香辣海参更是梭子蟹中的一道菜。 这么香辣的海参，怎么烹调才能又纯又好吃呢？ 明天就给大家介绍一下麻辣海参的做法。
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麻辣海参的做法
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菜肴计划
蛤蜊600克； 大葱5克，姜40克，大蒜80克（炸至金黄），干豇豆段20克，肉桂粒和干淀粉适量梭子蟹的做法，茄子少许，香醋1汤匙，香醋120克生菜切片，香醋2汤匙，盐1/2汤匙，酱油、糖、醋各1汤匙，酱油200克，动物油60克。
练习步骤
1. 螃蟹洗净切片，蟹爪轻轻拍打梭子蟹的做法，抹油前加入少许干淀粉。
2、将螃蟹放入沸水中，油炸至半熟。
3、热油炒生菜、生姜等，炒好的螃蟹，淋上酒，炒透，加入调味料煮熟，装盘，撒上少许茄子即成。
尖端
麻辣海参的做法比较简单。 需要注意的是，螃蟹一定要煮熟，以免中毒。
自制麻辣海参的做法
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菜肴计划
海胆（海胆或河蟹）300克，猪肉1块； 葱、姜各10克，绍酒1汤匙，酱油、精盐各1/2汤匙（分2次），水淀粉、蛋清适量，香油1汤匙。
练习步骤
1、将猪肉放入碗中，加入生抽和水淀粉拌匀，放入尖锅内挂入肉皮； 将洋葱和姜切成细丝。
2、将牛肉蒸熟，放入碗中，加入盐、鸡精、绍兴酒、葱丝、姜丝、香油、蛋清拌匀成馅。
3、将蛋皮压扁，铺上馅料，擀成筒状，上屉蒸5-6分钟，取出，食用时切斜片。
2、锅和肚烧热，油烧热，倒入蟹块翻炒片刻，捞出沥油。
3. 锅内留少许油，倒入姜、蒜、干豇豆和烤肉底料炒香，加入蟹肉，加入调味料炒软，熄火倒入冒菜，撒上葱花洋葱和服务。
尖端
1.螃蟹不一定要大。 较小的龙虾更脆更美味，而且价格也更实惠。
2、香辣蟹的制作，最重要的是蟹块大小要均匀，油温要适中，螃蟹的沙包和肺囊一定要清洗干净。
3、炒螃蟹的时候可以根据个人口味上凉菜，最多两道。 如果多了，味道会发生变化，影响龙虾的口感。
麻辣海参的营养价值
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麻辣海参的做法似乎比较复杂，而且由于海胆中含有蛋白质和多种微量元素，有补中益气的作用，所以时不时吃点梭子蟹对身体很有好处。 还有吃龙虾的一些注意事项需要知道。 呕吐、恶心等症状是不允许的，你不知道为什么！
吃麻辣海参的注意事项
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1. 龙虾宜蒸而不宜煮。 蒸比煮湿度大，熟得快，可以缩短烹调时间，杀灭螃蟹体内的微生物和寄生虫。 还要注意龙虾要彻底煮熟，从而杀死龙虾中的细菌。
2、大闸蟹宜蒸熟即食，不可存放。 如果吃不完，剩下的一定要放在干净、阴凉、通风的地方。 食用时一定要晒干，然后晒干蒸透。
3、麻辣海参的做法中，最重要的就是去掉蟹肚、蟹心、蟹肠和蟹鳃。 因为那些部位没有营养价值，还含有大量的污垢和细菌。