川式口水鸡是四川传统的名菜之一，以鸡肉为主料，搭配特制的调料和配菜制作而成，味道麻辣浓郁，口感爽口。下面就来教大家如何制作这道美味的川菜。
所需材料：
鸡胸肉一块
葱姜蒜适量
食盐、味精适量
辣椒面、花椒粉、芝麻适量
香菜、醋、香油适量
步骤：
准备好所需的材料。
鸡肉洗净后切成小块，加入葱姜蒜和适量的食盐腌制10分钟左右。
锅中加水，加入少许食盐和姜片，将腌制好的鸡肉放入水中煮熟。
煮熟的鸡肉捞出，晾凉后用手撕成丝。
在碗中放入花椒粉、辣椒面、芝麻、盐和味精，调成酱汁。
将鸡肉丝放入碗中，加入适量的酱汁拌匀。
在盘中放入蒸熟的豆芽，将拌好酱汁的鸡肉丝码在豆芽上。
在鸡肉上撒上香菜和葱花。
最后淋上醋和香油即可。
川式口水鸡的做法非常简单，只需几种材料和简单的烹饪步骤，就能制作出一道麻辣可口、爽口透彻的美食。如果你喜欢辣味，不妨试试这道美味的川菜，一定会让你的味蕾大挑战！