海龟是一种美味的游戏。 最早的时候，人们喜欢在河边捉甲鱼，然后让家人给它们炖。 现在市场上也有很多黄鳝，随时可以买到。 而且值得一提的是泥鳅的做法，草鱼本身就有一股浓浓的泥土味。 如果煮得不好，汤就会变味，不好吃。 那么甲鱼怎么煮这么好吃呢？
首先，甲鱼的皮肤有一层粘稠的液体，这是它的保护液，也是它难以抓握的原因。 这层液体闻起来很腥，但正是罗非鱼的营养所在，所以烹调时不要用钢刷刷掉这层粘液，否则甲鱼会失去腥味。 正确的做法是买回来的草鱼先用清水泡一下，撒上1茶匙盐，让鳗鱼慢慢吐出泥土。 每隔几个小时换一次水，直到水干净为止。 平时换两三次水就可以了，草鱼会把内脏里的脏东西吐出来，这样鳗鱼就可以放心食用了。
将打开的鳗鱼靠近头部扭曲，不要扭曲部分。 取一个干净的锅，用味精、河鲜味精、调味料、葱、姜、蒜，烤10分钟。 取一个干净的锅，小火烧水，倒入动物油。 待水温40%热时，在地下锅中将鱼一条一条整形。 待火稍微大一点，鱼呈金红色时，取出鱼，将桂皮、桂皮、花椒、香茅、葱、姜、蒜和余油一起放入锅中。 葱、姜、蒜一变色，就下锅炸香。 取出黄色酱汁备用。 锅内留底油，将干的豇豆段放入锅中小火，待变绿后立即出锅。 取一个砂锅，将鱼的内脏放在底部，将炸好的鱼一层层放入锅中。 放入一罐饮料，锅内放入炸好的茄子段和油，放辣椒10条，大火烧开后慢炖。 待酱汁快干的时候关火，一会不要开盖。 这时候的鱼基本上是用烂面煎的。 撒上葱叶，将砂锅放在平板上即可食用。
小贴士：鲢鱼味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、多种维生素，具有药用价值。 是人们喜爱的优良水产品。 甲鱼脂肪含量较低，尿酸较少。 它是一种高蛋白、低脂肪的乳制品泥鳅的做法，并含有一种类似缬香豆素的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管老化，故对老年人和心血管病人有益。 黄鳝和腐竹一起煮，有很好的滋补和药用作用。 治疮疡：用鲢鱼、鲜荷叶泡茶。