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中秋节吃什么菜之凉菜之中秋节凉菜大全!收藏!

作者:原创时间:2023-01-18

中秋节的流行始于宋代。 到了明清时期,它已与元旦齐名,成为中国的主要节日之一。 这也是中国仅次于春节的第二大传统节日。 你知道中秋节吃什么家常菜吗? 一起来看看中秋节吃什么家常菜吧,欢迎查收!

中秋节吃什么家常菜

中秋节吃什么凉菜:

1.吃两颗花生

材料:

花生(带壳或不带壳,看个人喜好)

八角、桂皮、花椒、豆蔻、草果、甘草、月桂叶、橙皮、百里香、食盐

水量以泡花生米为准

实践:

1、花生米洗净控水备用。 将香料放入布袋中,将袋口扎紧,用清水浸泡20分钟。

2.加盐的五香水煮5分钟,然后加入花生。 再次沸腾后,关火炖10分钟。 至此,水煮花生就做好了。

3、花生米沥干水分,将花生米放入适合微波炉使用的平盘中,以盘底为准。 将花生米用微波炉一步步烘干中秋家常菜,按大火4分钟、2分钟、1分钟、1分钟……,每次停下来都要翻动花生米使其受热均匀,直至花生米完全干透。

阐明:

1、我家微波炉功率750W,盘子10寸,放的是没有壳的花生米。 烘干一盘花生需要 10 分钟。

2. 香料可以随意使用,不一定是这几种,但是这样的搭配很好,花生的香味很怡人。

3、盐的量不宜过多。 煮好的花生略带咸味,脱水后咸味会增加。

2.什锦蔬菜

基本材料:

黄花菜25克,笋丝、韭菜芽、白糖各15克,香菇、味精各3克,豆腐干1块,白菜、水淀粉、精制植物油各30克、豌豆叶20克、猪腿肉45克、红酱油9克、精盐5克、香油10克、绿豆芽60克。

制备方法:

先将绿豆芽去根,再将豆腐干、白菜、香菇、猪腿肉切丝。 炒锅置旺火,油烧至60%热,加入肉丝翻炒,加入黄花菜、豆腐干、笋丝、香菇、白菜翻炒,加入酱油、糖、味精和精盐,炒透。 加入绿豆芽和豌豆芽翻炒片刻,加入水淀粉一起翻炒,再加入韭菜芽翻炒均匀,撒上香油即可食用。

功效:平肝补虚,健脑强身。

用法:佐餐食用。

适用:适用于年老体弱、记忆力减退者。

中秋节吃什么: 卤菜:

1、红烧鸡翅:

主料:鸡翅10只、姜小块、蒜头3瓣、小葱2粒

辅料:盐少许、麻油1汤匙、辣椒油3汤匙、卤水500克

教你做红烧鸡翅,红烧鸡翅的做法

1、鸡翅洗净,鸡翅、鸡翅切碎。 将生姜、大蒜和红葱切碎。

2、鸡翅用开水焯一下,去沫,捞出沥干。 将其放入盐水中,文火煮 30-50 分钟。

3、锅内放辣椒油,加入姜丝、蒜末、盐煸炒出香味,加入鸡翅翻炒至姜丝、蒜末粘在鸡翅表面。

4.关火,加入葱末和香油拌匀。

卤水的制备:

材料:

1个 八角3-5个,桂皮、茴香、甘草、三奈、甘丝、花椒、砂仁、草豆蔻、草果2个,丁香、山药、罗汉果、干辣椒10-15个

姜2条、大葱、绍兴酒、冰糖2-5汤匙、精盐5汤匙、鲜汤、油

3纱布袋2

实践:

1 将材料1分成两份,放入宽松的纱布袋中,将袋口扎紧

2 姜洗净拍碎; 将小葱洗净,连根系好

3 将冰糖敲碎,与油一起放入锅中,用小火炒至呈深红色,然后加入500克开水搅拌均匀,直至呈糖色。

4 锅置火上,加入5000克鲜汤,加姜、葱、盐、少许酱油、糖色,再加入香料包,烧开后转小火慢炖至香味四溢溢出。 供应新鲜盐水。

2.红烧鸡腿

原料:鸡腿两只,重500克。

调料:精盐5克、酱油20克、白糖5克、葱段10克、姜片8克、孜然桂皮2克、料酒10克、红曲粉10克、香油少许、色拉油1000克(实际用量30克)。

红烧鸡腿的做法:

1、鸡腿刮洗干净,肉面用刀划开,去骨,用刀在肉面上划十字刀线,用酱油和料酒腌制50分钟。

2、锅中放入色拉油,加热至80%热。 将鸡腿放入炸至金黄色,捞出沥油。

3、锅内烧热八底油,下葱姜片,炒香,加汤,加入各种调味料和红曲米粉,烧开去浮沫,放入鸡腿文火煮熟,取出晾凉,刷上香油,换刀装盘。

中秋节吃什么素食:

炒山药

主料:山药

辅料:青椒

调料:盐、鸡精、鸡汤、糖、白醋、葱、姜

炒山药做法:

1、山药去皮洗净切片或切丝,青红椒、葱、姜洗净切丝;

2.坐在锅里点燃并放入清水中。 水烧开后,倒入山药、青红椒丝,焯水捞出,放凉控水;

3、将鸡汤、盐、鸡精、糖、白醋、葱、姜放入锅中熬汁;

4. 坐平底锅,放入油。 油热后倒入山药、青红椒丝,倒入调好的汁翻炒均匀。 把它从锅里拿出来,放在盘子里吃。

特点:白色、红色和绿色,颜色鲜艳,清脆爽口。

中秋节吃什么主菜:

1.糖醋排骨

糖醋排骨的材料:

主要原料:猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,白糖90克,醋80克,葱花、生粉、香油各适量。

糖醋排骨的做法:

①将猪排切成约1寸长的小块,用20克绍兴酒和盐拌匀,再加入适量生粉、面粉和水拌匀。

②将酱油、糖、醋、绍酒各35克,生粉水和水调成汁备用。

③烧热锅,加入油。 60%成熟时,将猪排放入油锅中炸至去壳。 去除粘性并捡起破碎的碎片。 待油温升至70%时,将排骨放入锅中复炸至外壳酥脆捞出。

④原锅留少许油,放入葱段爆香,捞出排骨,排骨下锅,迅速将调好的芡汁倒入锅中,不断翻炒,淋上香油。

2. 南瓜焖鸭块

材料:南瓜、鸭块、姜、蒜、老抽、红酒

具体方法:

锅内倒入油,转小火,爆香姜蒜爆香。 倒入鸭块炒至金黄色,加入老抽和红酒,文火煮10分钟,然后加入南瓜继续文火煮至南瓜软烂,加少许盐调味即可食用。

制作时无需加水。 黑酱油和红酒都是液体,南瓜本身会出一些水。 黑酱油的量可以根据自己的喜好来决定。 喜欢重色就多加,不喜欢就少加。 我加的不多,加一点酱味就可以了。 味道很浓,有浓郁的酱香。

3.香辣蟹的做法

主料:肉蟹

调料:葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、胡椒粉、鸡精、食用油

实践:

1.将肉蟹放入容器中,加入适量白酒。 螃蟹醉后,去鳃、去胃、去肠,切块;

2、洋葱、姜洗净,洋葱切段,姜切片;

3. 平底锅坐上油,大火烧开。 油30%热时,加入花椒、干辣椒炒至辣,加入姜片、葱片、蟹片,倒入料酒、醋、糖、盐,和翻炒均匀。 准备吃饭。

特点:麻、香、鲜。

4. 香辣虾

配料/调味料:

原料:大虾500克,大蒜25克,泡椒去籽25克。

调料:盐5克,味精2克,白糖3克,麻辣油40克,色拉油2500克,炒花生米25克,熟芝麻25克,香葱15克,2个克鸡粉。

生产过程:

(1)将大虾洗净,去须,用刀在背面去除沙纹。

(2)锅内放色拉油,60%~70%热时,放入大虾,煎约1分钟,炸至外焦里嫩时捞出。

(3)另取一锅,加入色拉油至40%热,放入蒜头炒透,加入辣油和泡椒,翻炒几秒,放入炸好的虾仁,加盐、味精、白糖、鸡精、花生碎,加芝麻调味,翻炒均匀,装盘撒上香葱。

配料/调味料:

原料:大虾500克,大蒜25克,泡椒去籽25克。

调料:盐5克,味精2克,白糖3克,麻辣油40克,色拉油2500克,炒花生米25克,熟芝麻25克,香葱15克,2个克鸡粉。

这道菜的制作过程:

(1)将大虾洗净,去须,用刀在背面去除沙纹。

(2)锅内放色拉油,60%~70%热时,放入大虾,煎约1分钟,炸至外焦里嫩时捞出。

(3)另取一锅,加入色拉油至40%热,放入蒜头炒透,加入辣油和泡椒,翻炒几秒,放入炸好的虾仁,加盐、味精、白糖、鸡精、花生碎,加芝麻调味,翻炒均匀,装盘撒上香葱。

中秋节吃什么菜的汤汤:

银耳莲子汤的做法

原料:

干银耳15克,鲜百合120克,香蕉2根,枸杞子5克。 冰糖100克,水3杯。

实践:

1、干银耳用水泡2小时,去老蒂和杂质,撕成小朵,加水4杯,蒸半小时,捞出备用。 [美食杰]

2、将新鲜百合捞出洗净,去除老蒂。

3. 香蕉洗净去皮,切成0.3cm的小块。

4.将所有材料放入炖锅,加入调味料,放入蒸锅蒸半小时。

注意事项:此汤具有滋阴润肺、生津理肠之功效。

中秋节有哪些习俗?

吃月饼

月饼有“荷叶”、“金花”、“荷花”等雅名。 它象征团圆,人们把它作为节日食品,用来祭月,馈赠亲友。

观潮

在古代,观潮是浙江地区的另一项中秋节活动。

燃烧的灯

点一盏灯来帮助月光。 中秋之夜,灯内点上蜡烛,系在竹竿、瓦檐、梯田等高处,俗称“树中秋”或“立中秋”。

赏月

这是古人雅俗共赏之幸事。 富人大都自建彩楼,而好游者登山浮水,必有美食美酒,文人赋诗,俗人谈古,往往通宵达旦。

吃鸭子

云南仫佬族讲究在这一天买煎饼、杀鸭。 南京的桂花鸭、盐水鸭、樟茶鸭也在此时大受欢迎。 如果实在找不到,就带一只北京烤鸭回家吃吧,估计也不错。

吃蜗牛

民间认为,中秋吃田螺可以明目。 经调查,螺肉中所含的维生素A是眼睛视觉色素的重要物质。 可见,这种说法是有道理的。 但是中秋节为什么要节食呢? 有人指出,中秋节前后,田螺空空如也,肚子里没有小田螺,所以肉质特别肥美。 如今,在广州民间,不少家庭在中秋节都有炒螺蛳的习惯。

吃芋头

清乾隆《潮州府志》云:“中秋玩月,剥芋头食之,谓之剥鬼皮。” 因此,中秋节吃芋头有辟邪消灾的意思,也有不信邪的意思。

饮桂花酒

屈原的《九歌》中有“扶马战饮桂浆”、“饮桂花酒椒浆”等诗句。 但是现在,人们大多改喝红酒。

中秋节对家人来说是一个很好的节日。 和家人在月下吃月饼、赏月,是最幸福的事。

中秋节礼物

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缺点:实用性低,如果不能放在客户的办公桌上或公司显眼的地方,客户就会把它扔到抽屉里或放在角落里,以后就再也不一样了。 发送。

礼3陶瓷茶具高档玉瓷茶具大方高档有收藏价值有助于提高生活品质

国奥玉瓷:“玉瓷”以优质高岭土为原料,采用现代科技手段精心制作而成。中秋家常菜,瓷质较腻,釉质较润。 陶瓷专家称之为“质如凝脂,釉色如缀玉,是中国白的发展”。 采用优质高岭土和优质哑光釉,制作工艺复杂,质量上乘。 瓷器品质一流,光泽温润如玉,手绘图案富丽堂皇。 属德化瓷中上品茶具。 ,五星级推荐!

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