大家好，我是这次的小编。这次给大家带来一道家常菜。我想住在农村的人经常吃这道菜。这道菜叫苦瓜炒。鸡蛋和苦瓜在农村很常见，所以在农村长大的孩子也经常吃，但是做这道菜的时候大家一定遇到了一个问题，那就是为什么炒出来的苦瓜很苦呀，让我告诉你答案。苦瓜中含有一种叫做葫芦素的物质，所以吃起来很苦。苦瓜虽然味道苦，但吃过后会觉得很香，很好吃。
苦瓜还有很多功效。众所周知，苦瓜可以清热解毒。这道美食非常适合大家在夏天食用。虽然吃的时候有点苦，但吃完还是会觉得很爽的。小编教你记住这个“小窍门”，做出脆而不苦的苦瓜。保证让你胃口大开。炎热的天气，怎么可能没有自己喜欢的美食呢。这道可以吃的美食，最适合大家在夏天吃。苦瓜是一种非常绿色的蔬菜，大家可以放心食用。大家都知道猪肉是一种非常安全的肉类，所以将两者一起炒可以达到很好的效果。同样的效果。
小编在夏天经常吃苦瓜炒鸡蛋这道美食，因为这道美食在夏天吃的时候会感觉很舒服，吃完会让人觉得很凉爽。小编之所以这么喜欢这道美食，第一次吃这道菜的时候就渐渐爱上了，这道菜能带给我一种舒服凉爽的感觉，苦瓜炒蛋这道美食还是从我家学来的嫂子。那次晚上去嫂子家，嫂子就炸了这道美食。吃完之后，觉得特别好吃。吃完跑去叫小姑子教我怎么做，教我的时候她还答应很认真的教我，注意的地方说了好几遍生怕我会不记得。我读书的时候，
所需材料：苦瓜、鸡蛋、生抽、蒜瓣、葱、姜、盐、油、料酒
第一步：先把苦瓜切开，把中间的籽去掉扔掉，然后把苦瓜洗干净切成片，放在盆里，加少许盐拌匀，静置一会几分钟，等苦瓜开始变色，然后用手搓苦瓜，把里面的苦水挤出来，记住这个“小技巧”，这样炒的时候就不会那么苦了。
第二步：将大蒜、洋葱、姜洗净，切好备用，鸡蛋打碎放入碗中，加入少许盐、生抽和水，油烧开后将鸡蛋倒入锅中搅拌，炒鸡蛋即成非常蓬松，好看又好吃，把鸡蛋两面煎至金黄，两面金黄捞出盛入碗中即可。
第三步：油再次沸腾时，将蒜末和姜丝放入锅中翻炒出香味，然后加入苦瓜苦瓜炒鸡蛋的做法，这样炸出来的苦瓜会更香，翻炒一下一会儿，然后把鸡蛋一起翻炒，加少许水稍微煮一下，快熟的时候，倒少许料酒和生抽翻炒一下，味道会更鲜美苦瓜炒鸡蛋的做法，做出来的苦瓜脆而不苦，快出锅的时候放一些葱花翻炒均匀，色香味俱全，然后装盘取出平底锅的。
这样的美食食谱是不是很简单？大家学会了吗？如果你还没有学会，不要气馁。跟着小编的步骤慢慢学吧。如果有喜欢的朋友，请给小编一个关注或者收藏。如果你有什么想法或者问题，可以在下方评论区留言评论，你的点击和评论将成为小编的动力，让我们一起努力！