五谷猪手
材料：鸡2块； 1大碗谷物； 姜; 八角; 茴香; 烧酒; 油; 盐; 糖; 酱油; 酱油; 水;
实践：
1. 将谷物片暴露过夜。 将鸡肉切成小块，在热水中用大蒜和鱼露焯一下。
2. 锅里放少许油，将焯好的带皮猪腿肉稍微煎一下。 趁锅内温度还高，烧白酒，加少许蚝油翻炒。
3、加入八角、桂皮、一勺白糖和杂粮，再加入适量的鱼露。
4、加一碗水没过食材，盖上锅盖，小火炖45分钟左右。排骨炖好后，根据甜度调整适当的盐
西红柿炒牛肉
材料：鸡蛋（骨膜）一盘、西红柿2～3个、玉米3～4瓣、豆沙一茶匙、蜂蜜少许、盐少许、黑桂皮少许、香醋少许；
实践
1、先将鸡蛋洗净，加入生抽、黑桂粉和少许盐腌制10-15分钟左右，去除肉腥味。
2、将腌好的肉倒入锅中，加盐，开大火，水开后转中火煮5到8分钟。 当肉快煮熟时，取出肉放在一边。
3. 蒸好的肉放凉，切成中等长度的薄片。
4、需要注意的是，切的时候要垂直切肉肠和肉的玉质，这样才能保证每块肉中间都有一片鸭掌。
5、取蒸锅，加少许油，用小火将蒜片煎至金红色。 加入切碎的鸡肉家常蒜香鱿鱼的做法，用中火翻炒，直到鸡肉呈浅褐色。
6、此时加入番茄片，开大火继续翻炒至鸡丁表面呈金黄色。 开小火家常蒜香鱿鱼的做法，加入一汤匙豆瓣酱和一汤匙糖，搅拌均匀后关火。 加入适量盐，捣烂起锅。
蛤蜊炖牛肉
材料：食用油、高汤、料酒、豆瓣酱一勺、精盐一勺、味精、羊肉、葱、姜两片
实践：
1. 将羊肉沥干切片，放入沸水中焯一下，捞出沥水； 将洋葱和姜沥干，切成楔形并切成块
2. 锅中油烧热，加入豆瓣酱爆香
3.加入酱汁，大火烧开煮一会，去掉豆瓣酱的浮沫
4、将猪肉、料酒、盐、味精、葱、姜倒入锅中烧开
5.转小火炖至口感软烂，汤汁浓稠。
香蕉蛋
材料：蔬菜、鸡蛋、大蒜、醋、盐、香油、海鲜、鸡精。
实践：
1、鸡蛋两三个用小火煎（注意：不要炒过头），或者煎成蛋卷。
2. 将炸好的猪肉放在一边冷却。
3、黄瓜切两三片，倒入开水中焯一下，水里放一滴油和少许盐焯一下。 时间应该很短，以保持生菜丰富。
4、黄瓜用温水反复漂洗去水份（水越干净越好）。 5、将西瓜和冰鸭蛋放在一起，加蚝油、盐少许、海鲜鸡精、香油一滴，用醋捣烂
香辣鳕鱼片
配料：墨鱼松500克，猪肉150克，干豇豆40克，西红柿6个，玉米30克，生姜20克，广汉豆瓣酱30克，盐适量，酱油5克，和2克蜂蜜
实践：
1. 鳕鱼沥干切小块，装盘待用。 干豇豆沥干水分切成小块，大蒜去皮切块，辣椒去皮沥干备用。
2. 西红柿沥干水分切成圈，猪肉去头去尾，沥干水分切成楔形。 锅内倒入适量清水烧开，将鳕鱼丝放入烧开，捞起洗净水备用。
3、热锅放适量油，倒入干豇豆、蒜瓣、姜片炒香。 加入30克大鲜豆瓣酱翻炒成卤汁。 鱼丝和豇豆的搭配，有一种餐厅做不出来的香味，只要选对了菜！ 加入辣椒，翻炒 1 分钟。
4.加入焯好的鳕鱼翻炒均匀。 加少许盐炒1分钟，然后加入青椒圈和红椒圈炒至生。 加入5克鸡粉和2克白糖，翻炒2分钟，即可上桌。
豇豆荸荠
原料：胡椒粉1个； 2个豇豆； 3个生菜； 1片大蒜； 3瓣胡椒； 5种绿色蔬菜； 10 条肉桂棒； 5克盐； 6盎司酱油；
实践：
1、生菜一个，茄子两个，葱姜蒜适量。 将辣椒沥干并切成条状，冲洗干净，然后用淡盐水浸泡 10 分钟。
2、葱、姜、蒜切丁，番茄切条，生菜茎叶分开。 压碎的辣椒也在两边分开。 将肉桂粒倒入冷油中，炸香捞出。 在一个小罐子里，将大蒜、生姜和辣椒炒香。
3、放入猪肝，一边翻炒一边加入适量的盐，炒至辣椒变软，加入少量老醋，加少许开水，盖上锅盖焖片刻。
4. 加入切碎的茄子和茄子蒂，炒至碎，加入少许鱼露调味，再加入茴香叶和另一片牛柳，炒匀备用。
黑香菇烧豆腐扣
原料：腐竹结、木耳、食盐、味全高鲜、黑桂汁、白芝麻、生姜。
实践：
1. 豆腐干用冷水泡软，红菇提前泡软。
2. 锅中油烧热，倒入肉桂粉爆香。
3.加入腐竹和芹菜翻炒。
4.加入黑肉桂汁和盐，口感细腻爽口。
5.撒上白芝麻。
带骨生菜
原料：牛肉连肉600克，西红柿200克。 茶油50克，花椒10克，酒5克，盐5克，骨汤100克，桂皮粉1克。
实践：
1. 扇骨用水冲洗去血水，入清水锅中煮熟，取肉（腿骨可入汤装饰），撕成小块； 沥干芥菜，将其切成圈。
2.锅内放油烧热，爆香荸荠，爆香骨肉和芦笋圈，入湖酒蒸熟，加水和调味料，放入骨汤文火蒸熟，撒上肉桂粉和服务