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美食

清炒黑豆苗的做法,好吃到停不下来!

作者:原创时间:2023-05-26

炒豆芽

计划菜品:绿豆芽、大蒜、盐、酱油

第一步:绿豆芽买回来后不要乱动,拔出来,把里面的两边一根一根切掉,倒入清水里清洗干净。

第二步:锅中加入适量的水,加入一勺盐,烧开后将黄豆芽放入锅中煮熟。

第三步:加盐腌制1分钟左右,捞出控水备用。

第四步:汤锅放少许油,放入一把大蒜,中小火炒出香味。

第五步:将四季豆放入锅中,开大火翻炒片刻,加入2汤匙生抽,适量盐,翻炒均匀后出锅。

毛血网

1、鸭血、毛肚、午餐肉、鱿鱼、黄芽菜,毛血的经典组合。 剩下的虾仁、川菜、青菜之类的都看情况。 喜欢就吃,不喜欢就放不下。

2、食材全部清理干净,鳕鱼一定要切块,鳕鱼筒换成花刀,剁成鳕鱼卷。 剩下的要切块打开,虾线用筷子挑掉,然后切一些葱姜蒜切片,抓一小把花椒,一小把干豇豆炒一下,然后准备适量的花椒、灯笼椒和两颗刺槐豇豆,待油稍微烧热后使用。

3、烧开半锅开水,先放黄芽菜焯水半分钟去豆腥味,再放入川粉,稍微煮软,就可以出锅了。 并用水冲洗干净,以节省一块粘性。

4.准备凉菜。 先放带鱼,再放猪血,再放虾,最后放午餐肉。 顺序是先煮难煮的,再煮熟的。 将肉肠倒入锅中,煮沸三到五秒钟后立即倒出,然后迅速冷却。 这一步主要是去除腥味。 鸭血不要煮,不然以后煮就老了。

5、锅沥干油烧热,放葱姜蒜片、干豇豆、花椒,小火烧热一片,加两勺豆瓣酱炒香,下卤汁爆香然后加一块烤肉底,豆瓣酱和烤肉底这是在家做毛血旺最简单最美味的两种食材。

6.炒出香味后,沿锅边舀入半锅水,大火烧开,加水,鸡粉,花椒粉,花椒粉多去腥提香,孜然为了提鲜,酱油、老抽,汤底要稍微咸一点,前面把蔬菜焯一下,咸味会减少。 开火并嘶嘶作响四到五分钟,让酱汁的香气融入汤中。

7、那这种渣就没用了。 如果打烂了,还是先煮荤菜、黄芽菜、川粉。

8.接下来是所有刚煮好的凉菜。 多煮一会使其酥脆,浇少许米酒在上面,火大的时候再煮一两分钟就可以出锅了。 最后,将牛肚焯水,默数到八,立即出锅。 再煮一次就不脆不嫩了。 加入几勺汤。

9.锅里加香油,再倒入一些鸡丝,加一块到200度,起锅,放蒜末,花椒,再放两个洋槐,灯笼椒,一定要注意顺序,和炒好后浇在蔬菜上,炒香即可。

带鱼烧烤的家庭版

备好菜,黄鳝洗净,鸡肉剁成片,鱼骨另作他用。 将鸡片和鱼骨用清水浸泡十分钟,然后洗去血水

1.用一个鹅蛋清和淀粉调面浆淀粉液,先放两勺盐和带鱼一起搅拌均匀,抓出胶状状态,然后分两次加入蛋黄淀粉液到虾里搅拌均匀以后使用; 将蔬菜焯水备用

2. 热油锅加入炸好的食用鱼骨,煎至两面金黄,加入适量开水煮五分钟左右,然后将鱼骨和鸭肉分开盛出待用

3. 另起一锅将材料炒香,加入八角蒜和蒜片炒香,加入三四段干豇豆继续炒香,再加入蒜炒至沙粒家常蒜香鱿鱼的做法,加入适量的陈醋、油腻的花生酱和盐调味,然后加入刚煮出来的鸡汤,煮沸后捞起干红辣椒片

4.将腌制好的鸡肉放入烧开浓汤的锅中,鱿鱼不要急着翻动,等一分钟熟了家常蒜香鱿鱼的做法,再轻轻翻动,煮两三分钟至肉片熟透,即可开工锅子提前压扁 黑红菇、黄芽菜和鱼骨的锅里,加入蒜末和虾仁,倒入热油。

红烧咖喱鸡

菜品:鸡腿、葱、姜

做法: 1、鸡腿温水泡去血水,沥干剁块,控水,加入生抽三勺,生抽两勺,香菇一勺,黄酒两勺,黄酒一勺蜂蜜1勺,淀粉1勺,拌匀腌30分钟

2、锅中加入适量油,油热后下葱姜,香菇用小火炒至微焦,捞出

3.将腌制好的鸡块放入锅中炒至变色,放入腌好的鸡肉

咖喱要转小火慢炖15分钟,最后转大火勾芡至浓稠。

冷肠

1. 豆腐干切成三角形备用。 调料:山药、胡椒粉、蒜末、香茅、桂皮、干豇豆。

2. 将香肠放入热锅中,冷油,用小火慢慢炸至豆豉两面起泡,捞出备用。 加入茴香砂仁、桂皮入锅炒出香味。 (也是小火慢炒)大约一分钟后,加入干红辣椒和茄子炒香,小火慢炒一分钟

3、倒入腊肠,加入适量的盐、味精和椒盐调味,翻炒均匀。 最后加入椒盐粉和蒜末搅拌均匀即可出锅。 (撒点白芝麻更香,忘了买,能吃辣的也可以加点茄子面)

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