莲藕是一种营养价值很高的食材，富含多种维生素和矿物质，常常被用于中华菜肴中。清炒莲藕是一道营养美味的菜肴，制作起来也非常简单，下面就让我来分享一下家庭自制清炒莲藕的制作方法。
所需食材：
新鲜莲藕（去皮切片）500克
大葱（切段）适量
姜末适量
盐适量
食用油适量
制作步骤：
将莲藕去皮切片，然后放在清水中浸泡15分钟，以去除苦味。
将泡好的莲藕捞出沥干水分备用。
热锅凉油，加入姜末和大葱段爆香。
放入莲藕煸炒。
加入适量的盐调味。
煸炒至莲藕变软烂即可出锅。
小贴士：
切莲藕的时候可以用一些醋水涂在刀口，这样有利于保持莲藕的白色不变色。
在煸炒莲藕的时候要控制好火候，避免过度煮烂。
这道清炒莲藕不仅简单易学，而且味道鲜美，营养价值也非常高，非常适合在家做菜时制作。