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酸萝卜的腌制方法窍门

腌制 酸萝卜

很多人都喜欢吃酸萝卜,但是从菜市场买回来的酸萝卜,味道总是差了那么一丢丢,今天我们就来看一下腌制酸萝卜的方法;

首先,在菜市场上挑选白白净净的白萝卜,还有泡菜用的罐子,罐子一定要买密封性好的,最好是玻璃罐;

然后把白萝卜用清水洗干净,削去表皮,切成块状或者片状,如果切片的话不能切的太薄,萝卜切好之后先撒上两把盐,抓匀后腌制半小时左右,接着把腌制好的白萝卜滤干水分,放置在一旁;

接下来烧一大碗开水,烧开后放凉同样放置在一旁备用,然后挑选几块生姜,将它切片或者切块后放在小碗中,等萝卜干滤干水分之后,将其一同放进事先准备好的罐子中,生姜放在萝卜上,喜欢吃辣还可以放一些辣椒;

接着往罐子里倒入半瓶白醋,加入两把白糖,然后再倒入放凉的开水,盖好密封盖,如果罐子的密封性不够,可以先蒙上一层塑料袋,再盖上盖子,最后只需要将装着萝卜的罐子放在阴凉处,静静等待1到2天,美味可口的酸萝卜就做好了。

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