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干香菇泡发的正确方法

干香菇 快速泡好

干香菇如何快速泡好?生活中大家用热水浸泡干香菇也需要半天以上才能泡开,接下来就和大家一起分享一下干香菇的泡发妙招吧!

首先是冷水加白糖的方法,找一个带盖的密封容器,倒入水并在水中加入一些白糖,放入干香菇后盖上盖子,上下左右摇动2分钟。白糖不仅可以快速泡发干香菇,还能锁住香菇的营养不至于流失。用这种方法浸泡半个小时左右,也能快速将香菇泡发开,等到香菇发软时就捞出控干水分即可。这种方法泡好的香菇不仅吸足了水分,而且泡出来的香菇非常的饱满又有弹性。

其次是湿淀粉泡发的方法,用这种方法泡干香菇之前,需要先用温水泡发半个小时,温水泡发的时候需要在密闭容器里面,并使劲摇晃20次左右。然后再加入湿淀粉清洗香菇,这样做的目的是可以更好地清除干香菇表明的泥沙,之后再用清水冲洗一遍,这样泡出来的香菇就会色泽光润,颜色非常的好看。需要注意的是在加水的时候,香菇和温水的量不要超过八分满,必须预留足够的空间才能够摇晃均匀。

也可以尝试用微波炉加热的方法来快速软化香菇,把香菇倒入耐热容器中,然后加入冷水盖过香菇,再加1-2小匙的白砂糖,盖上保鲜膜放入微波炉加热3分钟左右,香菇就能轻松的软化了,在泡发香菇的时候加入一些白砂糖可以避免香菇的鲜味成份流失。

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