荷花是水生的一种植物，又叫莲花、水芙蓉，有红色、粉红色、白色、紫色等颜色，外形美观，种植历史悠久，用途广泛，是一种人们非常喜欢的植物；
首先我们要看一下其在食用方面的价值，莲藕是最好的蔬菜和蜜饯果品之一，莲叶、莲花、莲蕊等也都是人们喜爱的药膳食品，荷花食文化丰富多彩，传统的莲子粥，莲房脯，莲子粉，藕片夹肉，荷叶蒸肉，荷叶粥等，叶不但可以作为茶的代用品，还可以用作包装材料；
接下来我们看一下荷花在观赏方面的价值，荷花可作多层次配置中的前景、中景、主景，在山水园林中作为主题水景植物，可作四季有花可赏中的夏花，荷花的绿色观赏期长达8个月，群体花期在2-3个月左右，另外还可以作为工业三废，水污染水域的“过滤器”，促使水域生态系统逐步实现良性循环；
最后还有一定的药用价值，据《本草纲目》记载：“荷花、莲子、莲衣、莲房、莲须、莲子心、荷叶、荷梗、藕节等均可药用。”荷花能活血止血、去湿消风、解热解毒，莲子能养心、补脾、涩肠，莲须能清心、止血、解暑除烦，生津止渴。