食材：
1、主料：排骨、土豆；
2、配料：油、冰糖、花椒、大料、葱、姜、水、少许盐；
步骤：
1、排骨用温水洗净，沥干备用；
2、将油加热，油四成热时，加入适量冰糖，冰糖融化后加入排骨翻炒；
3、加入葱姜蒜与排骨翻炒；
4、加入适量料酒，老抽，酱油，翻炒后加入适量温水，大火加热15分钟后加入土豆；
5、加入少量盐，小火加热15分钟左右，加入香菜出锅，即红烧排骨炖土豆完成。
