成年男性的蛋白质摄入量为75克每日，成年女性的蛋白质摄入量为60克每日，大豆富含蛋白质高达百分之三十六，是猪肉、牛肉、鱼肉的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍，由于平衡膳食要求每天都要摄入兽禽肉类、鱼虾类、蛋类、奶类等食物，所以大豆的日摄入量以40克左右为宜；
人体每天需要七类营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水、膳食纤维，国家卫生部发布的《中国居民膳食指南》，推出“中国居民平衡膳食宝塔”，将五大类食物合理搭配，构成符合中国居民营养需要的平衡膳食模式、平衡膳食宝塔：
1、第5层：油25至30克、盐6克；
2、第4层：奶类及奶制品300克、大豆类及坚果30至50克；
3、第3层：畜禽肉类50至75克、鱼虾类50至100克、蛋类25至50克；
4、第2层：蔬菜类300至500克，水果类200至400克；
5、第1层：谷类薯类及杂豆250至400克，水1200克。
