能吃，不过一定要加工好，不然会中毒。食用：与面包搭配食用。 所用原料：狐肉500 克。调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、酱油、葱花、姜丝。美味的制法：先将狐肉洗净，放入沸水锅年焯一下，捞出洗去血污切块。清洗去杂洗净。然后锅烧热，投入狐肉偏炒，烹入料酒、酱油，煸炒，加入精盐、葱、姜和适量水，烧至肉熟烂，加入味精、胡淑粉，推匀出锅即成。这样食用最佳按：狐肉具有补虚暖中、解疮毒之功效。《医学入门》载：“补虚，治健忘。"《四川中药志》载“治水积黄肿。”用于治疗虚劳体弱健忘、惊悸水气、黄肿、疮毒等病症。健康人食用能强身少病。
