1、将鸡爪去除指甲，切开，沙姜切片。
2、锅中放入清水，下入鸡爪，淋入适量白醋，白酒，焯出血水，捞入凉水洗净。
3、将鸡爪倒入高压锅中，加入沙姜片，沙姜粉，盐局鸡粉，淋入少量食用油，拌均匀。
4、倒入清水，与鸡爪相平，按下煮饭模式，静待出锅即可享用。
沙姜鸡脚是一道主要由鸡脚和沙姜制作的传统名肴，口味偏甜，属于粤菜系。
姜的功效与作用：
味辛，性微温，归肺，脾，胃经。发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，特别对于鱼蟹毒，半夏，天南星等药物中毒有解毒作用。
鸡爪的营养价值：
富含脂肪，维持体温和保护内脏。提供必需脂肪酸。促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡。消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
