松茸是一种比较珍贵的食用菌，营养丰富，还有抗癌、防癌的功效。松茸一般长在松树、杉树等树木的根部，所以难免会夹杂有泥土和杂质，所以我们吃的时候要清洗干净。不过松茸非常的嫩，总会有一些泥土夹在缝隙里，下面，就快和小编一起了解相关知识吧！
松茸发酸怎么处理？
松茸发酸说明已经坏了，不能食用，只能丢掉。另外我们买的新鲜的松茸放久了，当松茸的表面变得黏黏的，摸起来软软的，这种松茸也是不能食用的，因为它坏了。放置在室温下的食物很快就会受到微生物的污染和攻击，导致食物变质的微生物包括细菌、酵母菌和霉菌。
怎样清洗松茸里的沙子
可以直接把弄脏的部分掰掉，然后温水浸泡30分钟，泡软后取出。静置一段时间，等底部的沉淀物可以丢弃。带皮的干松茸会有更多的泥土和杂质。我们泡洗的时候，先把沾满泥的脚部去掉，用清水快速冲洗几遍，然后用温水浸泡。
松茸怎么做来吃
不同流派的蘑菇有不同的吃法。
蘑菇大概分成两大流派，一类是以牛肝菌为代表的浓郁流派，它们与辣椒大蒜混合在一起最是相得益彰。但另外一派则像松茸鸡枞这一类水清雅型的蘑菇，所以在烹饪上面一定要避免强烈的味道干扰，否则你无法品尝到蘑菇的那点鲜美。
烹饪的时候也要注意火候控制。蘑菇是很怕过火的食材，一旦烘烤过度，马上就变得粗糙无比。所以吃松茸的时候，由于它是一个安全无毒的蘑菇，所以不要过度的煎烤，保持略微断生的那一刹就已那差不多了。其实，松茸本身还能够被做成刺身生吃。
