1、鲜洗净去掉头上的尖和须，并用竹签在虾背的第二个缝隙中挑出虾线，将虾串好；2、放入料酒和盐腌制，至少20分钟，充分入味，盐要一次放足；3、电饼铛预热，放少许油，将虾平铺在电饼铛上；4、用刷子将没沾上油的地方刷一下，均匀的淋上美极鲜，撒上黑椒碎，反面再重复一遍；5、等完全变红，就表示熟了。
