长期喝栀子水会影响肾脏，栀子苷还具有一定的肾脏毒性。栀子苷可导致肾脏质量轻度增加、肾脏指数升高。栀子中的熊果酸能毒害并抑制癌细胞和肿瘤，以及抗炎抑菌和抗艾滋病毒等，对人体其他细胞也有一定的毒害作用。研究表明：栀子中的熊果酸可抑制精子的形成，对精子有一定的毒性作用。
