方法及步骤:
1、准备蛋清、低筋面粉、细砂糖、无盐黄油;
2、将蛋清置于干净大盆中,先用电动打蛋器以低速打起粗泡,再倒入白砂糖,以高速打发,至拉起头部时蛋液不滴落的状态;
3、将黄油微波或隔水加热至溶化,倒入蛋盆中,继续搅打均匀;
4、分两至三次倒入过筛的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀;
5、把模具刷油或铺纸,将拌好的蛋糊倒入模具内,约八分满,使表面平整;
6、将烤箱预热180度,把模具置于烤箱中层,烤制约30分钟,等冷却后脱模分切成小块即可。