春饼和卷饼的区别

作者:原创时间:2022-06-27
文档

立春的时候,有的地方吃春饼,有的地方吃春卷,而有的地方则是选择卷饼,那么春饼和卷饼之间有什么区别呢?春饼和卷饼又有什么典故呢?接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧!

春饼和卷饼的区别

春饼

吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区(东北、华北等地区)立春有吃春饼的习俗, 春饼是面粉烙制的薄饼,一般要卷菜而食。

最早,春饼与菜放在一个盘子里,成为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载:“立春日食萝菔、春饼、生菜,号春盘。”从宋到明清,吃春饼之风日盛,且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》载:“凡立春日, ( 皇帝 ) 于午门赐百官春饼。”到清代,伴春饼而食的菜馅更为丰富。人们备上小菜或各式炒菜,吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。

卷饼

卷饼是以面饼包裹冬笋丝、香菇、菜心丝、豆芽各种蔬菜和五花肉等馅料加工制作而成的一种风味小吃,是客家人保持中原风俗的名点。味道鲜美,营养丰富。

每逢元宵佳节,家家户户都有包制。据传清朝光绪年间,长汀有一位神童段林雪,他10岁能诗,13岁考取秀才。由于家贫,母亲为其做了一件既长又宽的蓝长衫,以供今后数年穿着。当他穿着这件新衣去拜谒考官谢恩时,考官看他衣不合身,便口出上联曰:“小童生蓝衣坠地”。段林雪仰望考官,见其头戴官帽,帽顶缀有红珠,即答曰:“大文宗红顶朝天”。考官点头称赞。段林雪童年时家贫交不起学费,只好由母亲胡氏亲授功课,他不出远门,也不知市面的繁荣景象。

有一年元宵节,他上街看到油炸卷饼,香气扑鼻,回家问母亲那是什么菜。胡氏暗自伤心,便买了几张卷饼皮,以腌菜、葱蒜包卷,将就着给林雪解馋。林雪吃后又问:“这是什么菜?”胡氏随口回答:“手帕子包‘拉杂’。”后来,段林雪考中拔贡,家境已佳,想起往事,便赋诗道:“家家团聚过元宵,户户齐把春卷包,忆我龆龄穷苦日,笑问手帕何物包。

显示全文
2022年9月4日买衣服行吗 2022年5月31日适合拜土地公吗 2022年9月4日适合打更吗 2022年9月4日是打更的黄道吉日吗 百香果酱能保存多久 中国古代神鸟是哪一个 佛祖买佛像的故事 微信朋友圈母亲节祝福 能开头的成语接龙 三国最悲催大将 螳螂怎样捕食 王者荣耀怎么弄谢谢你抱歉 山穷什么什么四字词语 精选母亲节优美的祝福语32句 电信卡没话费了还可以用流量吗 2022年9月4日制作寿衣行吗 2022年农历八月初九宜制作寿衣吗 ae里怎么给字体描边 四月愚人节祝福语 素朴而天下莫与之争美是什么意思 2022年4月2日去医院好吗 2022年9月4日适合制作嫁衣吗 2022年农历八月初九宜制作嫁衣吗 狸花猫和狸猫有什么区别 2022年农历二月廿七宜拆墙吗 现实版老人与海 2022年农历四月初一宜洗澡吗 绿萝花叶子发黄该怎么办啊 2022年农历四月廿四宜买家具吗 2022年5月24日适合买家具吗 2022年9月4日是挖水井的黄道吉日吗 2022年农历八月初九宜挖水井吗 精油推背有什么注意事项 卡诺图化简的结果是唯一的吗 2022年9月4日打水井好吗 2022年9月4日是打水井的黄道吉日吗 2022年农历八月初九宜挖井吗 2022年9月4日挖井行吗 不灭的军魂 社会公序良俗包括哪些内容