蒸或者煮都可以。
清蒸大闸蟹原料：淡水蟹2500克、绵白糖150克、葱花、姜末各50克、香醋、酱油各100克、香油20克。
制作方法：
1、用细绳将蟹钳，蟹脚扎牢。
2、用葱花，姜末，醋，糖调和作蘸料，分装十只小碟。
3、将蟹上笼蒸熟后取出，解去细绳，装入盘中即可。
