奶制品：
1、消毒奶：以生鲜牛，羊乳为原料，经过巴氏杀菌处理制成液体产品，经巴氏杀菌后，生鲜乳中的蛋白质及大部分维生素基本无损，但是没有100%地杀死所有微生物，所以杀菌乳不能常温储存，需低温冷藏储存，保质期为2到15天。
2、酸奶：以生鲜牛，羊乳或复原乳为主要原料，添加或不添加辅料，使用保加利亚乳杆菌，嗜热链球菌等菌种发酵制成的产品。
3、灭菌奶：以生鲜牛，羊乳或复原乳为主要原料，添加或不添加辅料，经灭菌制成的液体产品，由于生鲜乳中的微生物全部被杀死，灭菌乳不需冷藏，常温下保质期1到8个月。
4、奶粉：以生鲜牛，羊乳为主要原料，添加或不添加辅料，经杀菌，浓缩，喷雾干燥制成的粉状产品，干燥而制成的产品。
5、干酪素：以脱脂牛，羊乳为原料，用酶或盐酸，乳酸使所含酪蛋白凝固，然后将凝块过滤，洗涤，脱水，干燥而制成的产品。
