芥酸的危害：对眼睛、呼吸道和皮肤有刺激作用，对心脏病人心血管危害较大。在心血管功能正常情况下，它不会造成人体中某些器官上（尤其是心血管系统本身）的脂肪淤积，诱发病变，但可能会有刺激作用。但心脏病患者应当注意，因为心脏病患者的血液中每日接受少量被酶消化后的芥酸后，本来不正常的心血管功能就会超负荷，更容易诱发“血管壁厚”及“心肌脂肪沉积”，直接危害身体健康。
