将干栗子用水先泡一段时间就会变软，然后将泡好的栗子开一个小口放到锅里，再加入一点糖开始煮，水开煮1-2分钟即可食用。
板栗是一种怕干、怕湿、怕冷和怕热的坚果，存储不当易变干、发芽、发霉以及长虫，其中板栗变干是常见的情况。
板栗是壳斗科（山毛榉科）栗属中的乔木或灌木总称，约有7-9种。中国一般分为2种：野生板栗和杂交改良板栗。中国普遍种植的是杂交培养后的改良品种，因个大、味甜、抗病性强被中国广泛种植。板栗原生于北半球温带地区，大部分板栗树高20~40米，为落叶乔木，只有少数是灌木。各种板栗树都结有可食用的坚果，单叶、椭圆或长椭圆状，长10~30厘米，宽4~10厘米，边缘有刺毛状齿。雌雄同株，雄花为直立柔荑花序，雌花单独或数朵生于总苞内。坚果包藏在密生尖刺的总苞内，总苞直径5~11厘米，一个总苞内有1~7个坚果。花期5~6月，果熟期9~10月。
