籼米又叫什么米

作者:原创时间:2022-10-10
文档

籼米又叫长米、仙米,是用籼型非糯性稻谷制成的米。也是东北地区人民对大米的一种地方称呼。它属于米的一个特殊种类,米细长形,米色较白,透明度比其他种类差一些。

籼米的种类有哪些?

1、根据稻谷收获季节分

早籼米:早籼米米粒宽厚而较短,呈粉白色,腹白大,粉质多,质地脆弱易碎,粘性小于晚籼米,质量较差。

晚籼米:晚籼米米粒细长而稍扁平,组织细密,一般是透明或半透明,腹白较小,硬质粒多,油性较大,质量较好。

2、按籼米米粒的长度分

长粒米:长粒米粒形细长,长与宽之比一般大于3,一般为蜡白色透明或半透明。性脆,油性大,煮后软韧有劲而不粘,食味细腻可口,是籼米中质量比较好的一种。

中粒米:中粒米粒形长圆、较之长粒米稍肥厚,长宽比在2~3之间,一般为半透明,腹白多,粉质较多,煮后松散,食味较粗糙,质量不如长粒米。

【拓展一下】

扬州籼米蛋炒饭,扬州蛋炒饭的前身即《食经》中所记的“碎金饭”。相传隋扬帝巡视江都时,此菜随之传至扬州。蛋炒饭的特点是饭菜合一,点菜合一。制作前, 先要煮出软硬适度、颗粒松散的米饭,以蛋炒之,如碎金闪烁,光润油亮, 鲜美爽口,被形象地称为“金裹银”。扬州蛋炒饭已名扬海内外,在国外众多的中餐馆中,大多能见到这一扬州名品。

以上就是小编的分享,希望可以帮助到大家。

显示全文
计算机一级报名费多少钱 c是高铁还是动车简称 初秋是哪个月份 计算机一级多少分过 天寿是多少岁 日本夏日祭有什么活动 中旬指的是哪几天 现存最著名的三大金字塔 吃菠萝蜜的7大禁忌是什么 金融学就业方向干什么 惠灵顿牛排名字由来 戊午是几点钟 空气能热水器开不出热水 什么是人造革 姬松茸产自哪里 会计学属于经济类吗 90年代指哪几年 法学系都有什么专业 月份jan是几月份 榴莲猕猴桃哪个是中国产的 翻一番是多少 三通一达是什么快递公司 江州市是哪个省的城市 纽约是哪个国家的首都 骆驼是反刍动物吗 周岁怎么算的公式 上海最高大厦有多高 牙膏的保质期一般多少 橙色是什么颜色调出来的 唐朝的首都是今天的哪里 风华正茂的年纪是多少岁 七旬老人是指多少岁 溯溪是什么意思 蜘蛛是动物还是昆虫 戊午时是几点到几点 中国最开始叫什么 乡贤是指哪些人 计算机一级查询时间 遐龄含义 每个庚日是多少天