鲜三文鱼切片一般在冷藏格可保存1-2天，保存的时候将三文鱼用保鲜膜包住，放在冰箱冷藏室，需要尽快食用，以保证新鲜和营养，整条鱼的话一定要切好再保存切成鱼排，用保鲜膜裹紧速冻，-18摄氏度下可保存最多3个月如果做鱼生的话，要在-2度至-4度的保鲜冰箱内自然解冻，一般需要6小时以上。
若必须在常温下解冻，则要注意时间，以鱼肉没有完全软化为标准在-2至-4度的温度下，鱼排只能保存最多48小时不过冻过的三文鱼不再适合生吃，建议红烧、油煎等。
