田螺牛排汤做法步骤

作者:原创时间:2022-06-28
文档

主料:牛排、田螺

配料:酸笋、蒜头、泡辣椒、紫苏

调料:花生油、盐、味精、淀粉、南乳、腐乳、香料

制作过程:

1、牛排切大段,田螺切除尾部,泡辣椒切段、紫苏切丝;

2、牛排、田螺分别入锅焯水捞出,牛排放入锅中加南乳、腐乳、盐、味精、香料一起卤制;

3、锅放花生油,加热至七成油温,牛排、田螺分别入锅过油,捞出待用;

4、锅留少量油,爆香酸笋、蒜头、泡辣椒,放入牛排、田螺一同爆炒,加入少量水煮开,

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