适合北方地区螃蟹养殖的品种有：梭子蟹、花盖蟹、石甲红、虎头蟹。
养殖螃蟹每亩投放十克左右的蟹种两千五百只左右。同一批蟹种规格要一致，以免生长个体差异悬殊，造成“大吃小”现象。
养殖螃蟹常用水生植物、菜叶、各种饼粕以及小鱼、小虾、蚯蚓、动物内脏等作为饵料。植物性饵料投喂量不需要控制，但动物性饲料需要根据水温控制投喂量。
