端午节吃粽子是为了纪念谁

作者:原创时间:2022-06-28
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一说起粽子,身为中国人脑海中第一联想到的,就是端午节,端午节是我国四大传统节日之一,并且是首个被选入世界非遗文化的传统节日,端午节有许多习俗,其中一直就是食粽,正所谓民以食为天,端午节的粽子有什么故事来源吗?

食粽纪念爱国诗人屈原

战国时期,爱国诗人屈原起初深受楚怀王新人,但后再其他朝臣的挑拨下,屈原被流放边疆,公元278年,农历的五月初五,秦国率兵攻破了楚国的都城郢后,屈原得知消息后,悲愤交加,写下绝笔作之作《怀沙》,然后带着对国家的怀念和悲痛,自投汨罗江以身殉国。后世同样忠诚爱国的百姓,缅怀爱国诗人屈原,为了不让水里的鱼虾吃掉他的身体,于是纷纷把糯米、咸蛋、肉类等各种食材抛入江中。随着时间的推移和演变,逐渐变成了在端午节这一天把这些食材包成粽子食用,以此来来纪念屈原。这就是端午节吃粽子纪念屈原的由来。

中国各地花样食粽

粽属于“籺”的一种,籺是人们在逢年过节时用来拜神祭祖的贡品,逢年过节做籺拜神祭祖是古老的传统习俗。籺有很多品种,不同的节日会做不同的籺,粽籺是端午节拜祭神灵祖先的贡品。东汉末年,以草木灰水浸泡黍米,因水中含“碱”,用菰叶包黍米成四角形,煮熟,即为广东碱水粽。我国不同地域粽子有不同的形状,品种各异,由于中国各地风味不同,主要有甜、咸两种。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味有:猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等,但以猪肉粽较多。

端午食粽相关禁忌

忌冷食忌多食。粽子需要趁热吃,因为粽子主要由糯米构成,支链淀粉含量极其高。糯米加热后,支链淀粉会糊化,有利于被消化酶分解,更易消化;而一旦冷却,淀粉会老化回生,分子间凝固加强,不容易被消化。不宜多食粽子的主要原料是糯米,黐牙和不易消化,如果吃的太多,容易引起腹胀。因此正常人每次也要少吃一点,食粽的同时可搭配蔬菜、水果,以帮助肠、胃蠕动,避免消化不良,但不要与含水分很多的寒性瓜果类一起食用,比如西瓜,以免造成腹泻或腹痛。

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