金骏眉，属于红茶中正山小种的分支，原产于福建省武夷山市桐木村。因复杂的手工加工程序而名贵，倍受大家喜爱。不过，我们都知道金骏眉的第一泡是不能喝的，有以下几个原因。
清洁，并不是因为茶本身有多脏。金骏眉属于发酵茶的一种，所谓清洁，也不过是用温水泡，茶面上产生的泡沫是茶叶碎和茶皂素遇热产生的，喝了对人体无害，把上面的漂浮物刮掉也能直接饮用，主要是为了美观才对此清洁，同时也是一种习惯性行为。
像喝咖啡要九十度才醇香，中国人喝茶也是非常讲究温度的。茶杯要是热的，泡出来的茶才好喝，温度低了，茶烟漂不起来的时候，就影响了观感。怎样烫热杯子呢？不如就从泡第一杯茶开始，茶虽然倒掉了，杯子的温度却留下了。
洗茶能够对茶的根本品质起一个关键的作用，从而影响后续的冲泡与口感。所以第一泡金骏眉用来洗茶，是非常有必要的步骤。
因为金骏眉名贵，当我们自己品尝时，第一泡不倒掉也合理。但是当我们招待客人时，为了表达对客人的尊敬，可不能让客人喝第一泡的金骏眉，不仅口感不好，也失了礼仪。第一泡虽然不喝，但一泡，茶叶的香气散发出来，大家一起品茶的氛围也上来了，给客人营造了良好的品茶氛围。
