做馒头的时候，小苏打的量把握不准确，一不小心可能就会放多了，蒸出来的馒头会发黄，碱味比较重，那馒头小苏打放多了能吃吗？
虽然小苏打放多了，但是这种馒头是不影响食用的，只是说相对口感要差了很多，对人体本身是基本没有毒性的，但一次不要吃过多；有人称之为碱面馒头，因为小苏打是碱性的，如果胃酸多的人，或是有胃溃疡的人，或是有十二指肠溃疡的人可以食用，有利于控制病情。
做馒头的时候加入一定量的小苏打，是为了使我们做出来的馒头可以更加的蓬松，口感也会更加的好。如果不小心放多了小苏打，那在蒸馒头的时候，就会发现蒸熟的馒头会稍微有点发黄，这个时候我们可以往蒸锅里倒入少许的白醋，再把馒头蒸个十分钟左右，这样能起到酸碱中和的作用，馒头就不会太黄，碱味也不会太大。
