草莓的保鲜期短，是一种保鲜比较困难水果。这是因为草莓含水量高，组织娇嫩，比较容易受机械损伤和微生物侵染而腐烂变质。草莓在清洗后只能放一天左右。
新鲜采摘的草莓，最好是吃多少摘多少，若想带回家食用，请一定不要摘掉草莓低下的绿叶蒂，带回家放冰箱保鲜储存，一般可以保存3-5天。
