加入大量牛奶的咖啡

作者:原创时间:2022-06-27
文档

咖啡是用经过烘焙的咖啡豆为原料制作出来的一种饮料,与可可和茶并称为当今世界的三大无酒精饮料,也是世界各地流行的主要饮品,不管是到咖啡馆品尝精品咖啡也好,还是在家里冲饮速溶咖啡也罢,咖啡那浪漫浓郁的滋味已经征服无数人的心。那么就让饮食文化为你介绍,世界十大咖啡之一的欧蕾咖啡。

欧蕾咖啡(Cafe Au Lait)源于法语,意思是加入大量牛奶的咖啡。在法国,这种被加入大量牛奶的花式咖啡是人们早餐的好伴侣,一般用它来搭配可颂面包。

欧蕾咖啡可以被看成是欧式的拿铁咖啡,与美式拿铁和意式拿铁都不太相同。欧蕾咖啡的做法也很简单,就是把一杯意大利浓缩咖啡和一大杯热热的牛奶同时倒入一个大杯子,最后在液体表面放两勺打成泡沫的奶油。

欧蕾咖啡区别于美式拿铁和意式拿铁最大的特点就是它要求牛奶和浓缩咖啡一同注入杯中,还有一点不同的是意大利人的拿铁咖啡用的是与意大利浓缩咖啡相同的深度烘焙豆,用的是法式烘焙的咖啡豆,两者的烘焙深度不一,所以风味也略有不同。

欧蕾咖啡的道地杯具,通常是比一般咖啡标略大的厚杯,模样可爱,很像碗公,也许因为早餐要摄取较多的营养,所以才要用这种份量大的杯子吧。它和意式的卡布奇诺不同,所以不必铺上奶泡,只要将温热的牛奶加进咖啡里即可。

欧蕾咖啡的制作方法

器具与材料:滤纸、滤杯、滤网、挤花器、水壶。咖啡粉12克,牛奶70CC,鲜奶油少许,水少许。

做法:

1、以滤泡式冲泡法萃取100CC的咖啡,萃取方法是待热水煮沸后,先放在湿毛巾上降温,将滤纸沿着接缝线折叠后,放入滤杯固定,再把咖啡粉倒进覆有滤纸的滤杯中央,并轻弹一下使咖啡粉平坦置于滤纸里,再将盛好咖啡粉的滤杯置放在咖啡杯上。

2、最后在滤杯中央注进少量热水,等咖啡液开始滴露,咖啡粉膨胀至最高点(约35—40秒),再以画圆圈的方式将热水分别注入第二次,第三次,约七\八分满即可停止。

3、牛奶倒入锅中煮沸。煮沸的牛奶以滤纸过筛,使其表面的薄膜及泡沫被滤掉。

显示全文
怎么查微信银行卡余额 2022年7月12日种树行吗 2022年7月12日种树好吗 求最正宗详细的酱鸡翅的做法 行扫描电路工作原理 关于四季的片段 爱情道歉祝福语 2022年7月12日灌溉行吗 古道布丁奶茶的热量是多少 2022年7月12日是报更的黄道吉日吗 Android应用框架是指什么 易掌柜怎么添加菜鸟统一电子面单 欧豪和华晨宇高中在哪读的 2022年农历六月十四宜买衣服吗 什么叫架空楼板 客运发票属于什么发票 2022年农历六月十四宜养花吗 2022年7月12日养花行吗 刮毛刀怎么使用 4j车厘子一斤多少个 猫脚趾头缝里烂了怎么办 桃撞奶是什么 美国用的是英语吗 新立的寓意 2022年7月12日是打更吉日吗 怎样把文件拷到邮盘上 搞笑的劳动节祝福语大全 罂粟花的叶子什么样子 2022年7月12日制作寿衣好吗 2022年7月12日是制作寿衣吉日吗 小猫的性别怎么看啊 天门圆通快递在哪 皮蛋有副作用吗 washer汽车中什么意思 qq空间评论气泡怎么关闭 哪些人应该考虑买保险 2022年7月12日是挖井的黄道吉日吗 2022年农历六月十四宜挖井吗 怎么理解单倍体概念 婚姻机关行政复议是怎么规定的