天津最具代表性的小吃

作者:原创时间:2022-06-27
文档

说起天津人们第一个想到的就是狗不理包子,虽然它的名气十分的大,但现实却不是很好吃,很多游客吃过后都对其十分的失望。那么天津最具代表性的小吃是什么呢?本期的天津小吃,为你解析。

1、煎饼果子

煎饼果子现在算是全国各地都有的早点了,然而最正宗的还是要看天津。很多地方的煎饼用的是白面,而正宗的煎饼果子的面应该是绿豆面。我在西安见过的煎饼果子摊的时候拿出一团面开始摊,正经的应该是面糊,制作之前先熬骨汤,然后用绿豆面、黄豆面等这种面混治成面糊。而绿豆本身就具有的豆香+骨汤的香味才是煎饼果子好味的真正来源。至于究竟都有什么面,以及比例各个小摊不同,也是人家的秘方,好吃不好吃就在这里了。

2、耳朵眼炸糕

天津卫有三绝,狗不理包子、十八街麻花比较知名,提到天津大多数人都知道,然而还有一绝耳朵眼炸糕少为人知。然而实际上,狗不理包子天津人本地人很少会去吃,麻花也仅是偶尔当作零食,炸糕才是日常经常会吃的小事。

炸糕是一种黏食,有馅。外皮是糯米,里面是用红豆、砂糖制成的馅料,裹好后下油炸。吃起来外皮酥脆内里软滑香糯,是一种很可口的小食。虽说一开始是耳朵眼发明的炸糕,但是现在街边各个小摊都有,只是口感残次不齐,有的控油不好,吃起来会感到有些腻,还是推荐去吃耳朵眼的炸糕。

3、糖果子

果子又称“油炸桧”,据称是象征将秦桧夫妇下油锅,但是真吃起来哪有那么多讲究,压一个面饼照样炸着吃,可能别的地方也有,叫油饼。但是天津人明显觉得这样吃不够过瘾,吃起来跟油条又没啥区别费那么大劲做什么,所以天津的油饼上铺上了另一层用红糖制成的面皮一起炸,吃起来又香又甜。

4、熟梨糕

说了半天早点,一会还要说早点,插点不是早点的小吃换换口味。学名叫熟梨糕,但是一般不爱这么叫,叫“zier糕”,因为做的时候会发出zierzier的声音而得名。至于熟梨糕,跟梨一点关系没有,据说“熟哩儿”的同音。做的时候有一个类似于小碗的容器,在里面放上米磨成的粉,大概五六个摞成一摞,放在高压锅上,利用水蒸气蒸熟。蒸之前会放上各种调料,白砂糖、豆沙、巧克力之类的,一口一个,味道还不错。不过这种小吃一般没有固定的点,都是骑着三轮到处走的,能不能找到就看运气了。顺便一提,放熟梨糕的托盘也是用面做的,可以吃。

5、凉糕

说到熟梨糕就联想到凉糕了,这都是小时后最爱吃的几样小食,都是有人骑着车遛街穿巷在居民区里叫卖的,现在都变成小区进不去了,也就基本见不到这些东西了,挺可惜的。

6、栗子羹

栗子羹,实际上和日本的羊羹差不多是一类东西,只不过没有那么贵,当然品质也就没那么好了。实际上就是一种小零食,超市会有卖,很便宜一个,栗子味很浓,但是真正的栗子成分并没有那么多。最大的问题在于过于甜了,吃多了牙疼,但是偶尔吃一两个还是很好吃的。

7、药糖

有段传统相声叫《卖药糖》,讲的就是这个。药糖药糖,既是药,也是糖。熬制时加入了各种中草药,有提神醒脑,润喉止咳的功效。卖药糖的一般用一个玻璃箱子装上药糖,带着走街串巷吆喝着卖,具体怎么吆喝可以去找段《卖药糖》听听,非常好听。不过我长这么大也就在一地见过卖药糖的,还没吆喝,很多老东西都渐渐消失了。

8、嘎巴菜

嘎巴菜,一般写作锅巴菜。先用酱油、淀粉、腐乳、麻酱、酱油等各种材料熬成卤子。然后用绿豆面制成制作煎饼后切条,泡入卤子中食用。可能非本地人吃起来口感不太习惯,但是这是一个天津独一无二的美食,其他地方都没有,推荐尝试一下。

显示全文
2022年7月12日是拆墙吉日吗 红酒能和鸡尾酒搭配一起和喝吗 普通硅酸盐水泥的物理指标 2022年7月12日开业行吗 中大与厦大金融考研哪个难 打击乐器有什么 考研违纪有什么后果 2022年7月12日适合开工吗 五一节微信 东北冬天窗户玻璃淌水怎么办 财产物质损坏是什么 略逊什么意思 汽车a柱漏水原因有哪些 2022年7月12日是公司注册的黄道吉日吗 生物化学与医学的关系 2022年7月12日是应聘吉日吗 2022年7月12日应聘行吗 罪恶都市最后是什么结局 计夺天荡山是谁 儿子可以代理母亲诉讼吗 踏板起步抖动什么原因 七夕送鲜花祝福语 员工生日祝福语八个字霸气 2022年7月12日是做生意的黄道吉日吗 宪法中的国家机构 小保险公司的产品可以买吗 2022年7月12日适合开张吗 结婚感谢朋友的祝福语短信 感谢各位来宾的祝福语 2022年7月12日做买卖行吗 2022年7月12日做买卖好吗 花玉米是转基因的吗 硬盘c1值是什么 河南沁阳传统风味小吃 十八字结婚祝福语 2022年7月12日是建造船只的黄道吉日吗 2022年7月12日适合建造船只吗 关于做事要认真的句子 性质和特点的区别 中国有哪些面料批发市场