求东北砂锅菜谱和做法谢谢

作者:原创时间:2022-06-27
文档

东北砂锅鹿肉:

主料:鹿肉450克切麻将牌大小的块、 葱、姜、蒜、生抽、老抽、木耳、香菇、腐竹、菠菜叶或是蒜苗香菜、花生、黄芪、红枣、黄酒、辣椒、盐糖,蔬菜精或鸡精、油适量。

口味:微辣

主要做法:砂锅

操作步骤:

1、将鹿肉用生抽料酒姜蒜,一点糖略腌;

2、取一大锅将油烧热,鹿肉下锅快炒至变色,加黄酒、辣椒再炒3分钟左右,另取高压锅将木耳、香菇、腐竹、黄芪放入高压锅中加水炖烂;

3、将鹿肉和其他配料混合均匀, 加糖、盐、鸡精,生抽、老抽调好颜色和味道,装入砂锅,汤汁要浅些,武火烧开,文火煲半个小时左右;

4、加入菠菜, 再焖5分钟,拌匀即可。

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