1、把辣椒粉、芝麻、花椒粉、盐放入小碗中备用；
2、炒锅烧热，倒入植物油，油温4成热时放入花椒粒，用小火炸至花椒粒呈棕红色，然后把花椒粒盛出来不要；
3、然后将炸完花椒粒的热油倒入做法1的小碗中；
4、用筷子搅匀，碗上盖一个盘子焖一会，至凉；
5、鸡胸脯肉放入锅中，加适量清水煮熟，捞出凉至不烫手；
6、把熟鸡胸脯肉撕成细丝备用；
7、用煮鸡胸脯肉的汤将挂面煮熟，捞出，用凉开水过凉，捞出，沥干水分；
8、倒入适量橄榄油拌匀，防止粘连；
9、加入适量麻辣红油和所有调味料拌匀；
10、最后放入鸡丝拌匀即可。
