水是世界上最不可缺少的物质。几乎所有的生命都与水有关，没有水就不会有生命。比如，人体重量里面就有70%以上的水。因此，水是地球上最重要的东西。
水是生命之源，健康之本。医学研究证明，胎儿时期体内有90％的水份，成年人体内有70％的水分，年老时水份降为60％以下，纵观人体的一生，是丧失30％水份的过程，这就是医学上所说的：“干燥是老化的主要表现”，生命最基本的活动一新陈代谢也要通过水的运动来实现，各种人体所斋要的营养物质、蛋白质、脂肪等，最终也要深溶于水才能被血液运送，被组织吸收。各内脏器官也有700%--80%由水构成。
