南瓜粥相对来说热量较低，但体积较大，含有较多的膳食纤维，容易帮助大便解除，因此，这几个特性，导致有一定的减肥作用，但不是一定能够解决的，另外，经常吃这个，也容易饥饿。要想减肥的话，平时应经常坚持做瘦身运动，在饮食方面也要注意，切记不要吃高热量，高脂肪的食物，应多吃蔬菜水果。
常吃南瓜能帮助肥胖者减肥。根据日本农田水产省及医学专家的研究报告，南瓜减肥，是因为含有丰富的维生素A和软性纤维及南瓜的低糖、低热量所起的作用。在日本东京、大阪、名古屋等地出现了专门烹饪南瓜的“料理店”，以南瓜为原料的美容食品多达30种以上，“南瓜热浪”席卷日本。
