酱扔巴鱼怎么做

作者:原创时间:2022-06-27
文档

原料:去皮鱼肉700克,肥膘肉50克,韭黄200克,葱花50克,料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。

步骤:

杀巴鱼后抹盐,调味品,炸粉。淹浸约半至一小时;热锅放油,油热放巴鱼,慢火或中火交替煎巴鱼,至巴鱼金黄色,装碟备用;热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放适量水;放自己喜欢的调味品,例如豆瓣酱,料酒,老抽,醋,糖勾成汁;把巴鱼放进去,焖约十多分钟即可。

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