在疫情下，多囤一点食物还是有必要的，但是在囤食物的时候，最好是买一些容易储存的应急食品，那么，应急食品怎么选择？蔬菜水果等生鲜如何正确储存？下面小编就带来介绍。
疫情下应急食品怎么选择
1.为你家中的每个人提供为期三天的不易变质的食物和水，热量计算为，每人每天大约2000卡路里。
2.富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质等营养成分。耐储食物是首选，多从日常快消品中选择保质期较长的食物，例如长保质期罐头，压缩饼干等。
3.结实耐用的包装，类似于罐头或者铁皮盒子，比纸箱要好得多。
4.应急食品是要在紧急情况下食用的，所以，最好是可以直接食用、只需要加热或加水就能食用，或者只需要简单烹饪的食品。
5.建议大家平时利用打折优惠时多购买些日常民用食品，既能确保一定的库存量又能不断消耗避免浪费。
当然，建议大家储存粮食日用并不是说要让大家紧张和恐慌，因为疫情目前是处于可控状态的，但适当的多备一些食物总归来说是“有备无患“的，能让我们心里更加的踏实、放心。
蔬菜水果等生鲜如何正确储存
这些不用放冰箱，放在阴凉干燥处就行
米面油之类的，常温保存就行，用完了封好口。这一类食物水分少不容易变坏，不用太担心。以下这些食物也是不用或者不能放进冰箱的，在家里找阴凉干燥处放置就行。
土豆
擦干表面水分装进黑色的或者厚一些的袋子，避光保存，不然很容易发芽变绿。
红薯
红薯不能冻，不然会形成蒸不熟的硬心，很难吃。擦干后找阴凉干燥的地方储存就行。
白菜
北方屯白菜的人都知道，冬天白菜不用放冰箱，阴凉干燥的地方放着就可以。而且白菜太大了，冰箱放不了几颗。别用塑料袋包起来，很容易烂，敞着放就行。表面的叶子干了的话，吃的时候拔掉就行。
另外，西红柿很容易冻伤，不要放在冰箱里;洋葱放在阴凉干燥的地方就行了;葱姜蒜都不要放进冰箱里，放冰箱很容易发霉变烂。
这些要放冰箱，但也要讲究方法
首先一定要记住，冰箱不是保险箱。不是把食物放进去就安全了，储存得不对，冰箱反而会让食物坏得更快。
肉类
肉类买回以后分装成一顿的量的小包装，用袋子密封好冷冻起来，每次拿出一顿的来吃。肉不能反复化冻，化冻的过程中，温度升高，利于细菌繁殖。
生菜等绿叶菜
擦干水分后用厨房纸巾等裹起来再放进冰箱里，不嫌麻烦的话还可以再套一层塑料袋或者保鲜袋，能延长几天到一周的储存期。注意别贴着冰箱壁放，容易冻坏。
买回来的新鲜蔬菜不要直接在塑料袋里闷着，植物被采摘后也会进行呼吸，散发的水分会让塑料袋里的湿度增高，不仅让果蔬更容易腐烂，而且也利于霉菌生长。
圆白菜
储存圆白菜的话，最好整颗储存。如果吃了一半没吃完，用保鲜膜包好放进冷藏。但也要尽快吃完，不然切口很容易氧化和腐坏。
胡萝卜
胡萝卜可以洗干净，擦干水分，用纸包好放进冷藏。
