糖霜饼干如何变的有光泽

作者:原创时间:2022-06-27
文档

糖霜部分:蛋白和糖粉混合均匀打发,加入柠檬汁调节浓度,继续搅打至适合浓稠度。

主料:黄油60克、糖粉185克、鸡蛋清30克。

辅料:香草精适量、低筋面粉90克、柠檬汁适量。

糖霜饼干的做法:

1、 黄油软化后加入糖粉搅打均匀。

2、 分次加入鸡蛋液搅打均匀,加几滴香草精,搅匀。

3、 加入过筛后的低粉搅拌成均匀的面糊。

4、 用保鲜袋包好,冰箱冷藏30分钟。

5、 取出后案板上洒薄粉(高粉),面团擀成0.3CM的薄片。

6、 用喜欢的模具造型,180度,上下火,中层,10-12分钟。

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