先把锅刷干净，尽量空干水，或者用干净的干布擦干净。把锅烧热，火要大，等到锅里的水全部没有才可以放油，这样可以有效避免粘锅。
炒面筋的步骤：
1、备面筋切片，切点辣椒；
2、烧油先放进辣椒炒香；
3、再放进面切好的面筋炒匀；
4、放点盐和味；
5出锅前放进香葱和调味鲜；
6、炒匀出锅即可。
