炸油饼一斤米两斤黄豆，炸油饼是一种以面粉、苏打、食用油、酵母等材料炸制而成的美味面食，外皮酥脆，入口绵软，自家炸制，方便健康，注意不要弄的太大，油饼小一点，锅里也就不用放很多油。
油饼和油条一样是老北京的风味，老天津叫果头，老北京人一般把它当作早点。老北京人吃油饼时会就着豆浆吃。
油饼的制作方法和油条一样，只不过是做得形状不一样。先把面抻成元饼状，要在上边弄几个洞，再涂上食用油，就可以放入锅中炸了。油饼外酥里嫩，油而不腻，有些人当作早餐食用，配上豆汁更加美味。
