鸡柳的腌制配料：味精90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。制作方法：
1、鸡胸肉用刀背拍打，使肉更加松软；
2、切成粗条备用；
3、加入盐，胡椒粉，料酒鸡蛋清腌制半小时；
4、蛋黄搅拌成鸡蛋液。准备好面包糠；
5、取一根鸡柳蘸上匀鸡蛋液；
6、放面包糠中翻滚，均匀的蘸上面包糠；
7、倒入花生油，小火烧热油，加入鸡柳，炸至金黄捞出即可。
